El Asadito Colorado, es el plato menor del Chicharrón de cerdo, destaca en Valle Grande por su auténtico estilo oriental. Su carne, preparada al estilo camba con una mezcla de sabores y especias, como el elay puej, es su distintivo.
Descubre cómo prepararlo en casa con nuestra receta. Sumérgete en la riqueza culinaria boliviana y disfruta del sabor único del Asadito Colorado. ¡Anímate a explorar esta delicia y sorprende a tu paladar con su exquisita sazón!
Ingredientes Asadito Colorado
- 2 kg carne de cerdo (Chancho)
- 1 taza ají peruano molido
- 1 rama cilantro
- 1 rama hierbabuena
- 1 rama huakatay
- 1 cubito caldo de carne magui
- 2 cebollas
- 4 tomates
- 1 kg mote cocido
- 1 libra papa imilla
- Aceite
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
Como se prepara el asadito colorado.
- Para preparar el Asadito Colorado, primero pica la carne de cerdo y déjala reposar en sal para que absorba el sabor.
- Luego, corta la cebolla en cuadraditos y sofríela hasta que suelte todo su jugo, conocido como «k’aspado» en Bolivia.
- A continuación, agrega la hierbabuena, el cilantro y el huacatay a la carne y la cebolla en la sartén.
- También incorpora un poco de pimienta, comino y una cucharada de vinagre. Deja que la carne suelte su jugo y comience a dorarse.
- Añade el ají panca y remueve constantemente a fuego lento para evitar que se pegue. Mientras se cocina, lava bien las papas y ponlas a hervir hasta que estén listas.
- Una vez que el ají panca y la carne de cerdo estén bien cocidos y la carne esté dorada, retira del fuego y deja reposar.
- Prepara una ensalada con tomate y cebolla para acompañar. ¡Sirve y disfruta de este delicioso plato boliviano!
