Asadito Colorado

El Asadito Colorado, es el plato menor del Chicharrón de cerdo, destaca en Valle Grande por su auténtico estilo oriental. Su carne, preparada al estilo camba con una mezcla de sabores y especias, como el elay puej, es su distintivo.

Descubre cómo prepararlo en casa con nuestra receta. Sumérgete en la riqueza culinaria boliviana y disfruta del sabor único del Asadito Colorado. ¡Anímate a explorar esta delicia y sorprende a tu paladar con su exquisita sazón!

Asadito Colorado Boliviano

Receta de asadito Colorado de Bolivia
Tiempo de preparación45 minutos
Tiempo de cocción1 hora 35 minutos
Tiempo total2 horas 20 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Boliviana
Keyword: Asadito colorado camba, asadito colorado de santa cruz
Raciones: 6
Calorías: 285kcal

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Ingredientes Asadito Colorado

  • 2 kg carne de cerdo (Chancho)
  • 1 taza ají peruano molido
  • 1 rama cilantro
  • 1 rama hierbabuena
  • 1 rama huakatay
  • 1 cubito caldo de carne magui
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 1 kg mote cocido
  • 1 libra papa imilla
  • Aceite
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre

 

 

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Como se prepara el asadito colorado.

  1. Para preparar el Asadito Colorado, primero pica la carne de cerdo y déjala reposar en sal para que absorba el sabor.
  2. Luego, corta la cebolla en cuadraditos y sofríela hasta que suelte todo su jugo, conocido como «k’aspado» en Bolivia.
  3. A continuación, agrega la hierbabuena, el cilantro y el huacatay a la carne y la cebolla en la sartén.
  4. También incorpora un poco de pimienta, comino y una cucharada de vinagre. Deja que la carne suelte su jugo y comience a dorarse.
  5. Añade el ají panca y remueve constantemente a fuego lento para evitar que se pegue. Mientras se cocina, lava bien las papas y ponlas a hervir hasta que estén listas.
  6. Una vez que el ají panca y la carne de cerdo estén bien cocidos y la carne esté dorada, retira del fuego y deja reposar.
  7. Prepara una ensalada con tomate y cebolla para acompañar. ¡Sirve y disfruta de este delicioso plato boliviano!

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