Abreviaturas y simbolos de cocina

Es común encontrar en las recetas de cocina abreviaturas y símbolos que representan cantidades de ingredientes, lo que puede resultar confuso si no se comprenden. Para evitar confusiones y obtener el resultado deseado al cocinar, es útil tener a mano un listado de estas abreviaturas.

Algunas siguen las normas ortográficas establecidas, mientras que otras son simplemente convenciones establecidas por el uso común. Tener este conocimiento facilita la interpretación de las recetas y asegura que se añadan las cantidades correctas de ingredientes, contribuyendo así al éxito de los platos preparados en la cocina.

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Abreviaturas

Taza = tza. = tz.
Cucharada = cda.
Cucharada sopera = c. s. = c/s (en este caso se debe revisar la receta con atención, ya que puede referirse también a cantidad suficiente)
Cucharadita = cdta.
Cantidad necesaria = c. n. = c/n
Cucharadita para el postre = c. p. = c/p
Cucharadita para el café = c. c. = c/p

Símbolos

Kilogramo = kg
Gramos = g = gr = grs
Miligramo = mg
Litro = l
Mililitro = ml
Centilitro = cl
Decilitro = dl
Onza = oz
Onza fluida = oz fl
Galón L= gl
Grados Celsius = ºC
Grados Fahrenheit = ºF