receta de chicharron de chancho

Chicharon de chancho Cochabambino

TambiĆ©n conocido como ChicharrĆ³n de chancho en cochabamba, es el plato estrella de este departamento porque comenzĆ³ a prepararlo de diferentes modos hasta lograr encontrar el mejor punto.


CalorĆ­as: 600Ā  Ā  Ā  Ā ā€¢Carbohidratos: 1gĀ  Ā  Ā  Ā ā€¢Grasa: 57gĀ  Ā  Ā  Ā ā€¢ProteĆ­na: 22g


Ingredientes del chicharrĆ³n

  • 2 Kg de Chancho
  • 1/2 Cuartilla maĆ­z pelado cocido
  • 4 limones
  • hierbabuena (opcionales)
  • hojas de laurel (opcionales)
  • 2 cebollas verde con cabeza
  • 3 hojas de laurel
  • 1 amarraro de hierbabuena
  • 1 Litro de Chicha o lo necesario
  • 6 papas imillas lavadas
  • 2 cucharillas de pimienta entera
  • 2 cucharillas de comino entero
  • 4 dientes de ajo
  • sal a gusto

Como se prepara

receta de chicharron de chancho

  1. El original es con mote pero tambiĆ©n lo puede preparar con arroz,Ā  o solo papa sale muy rico.
  2. Lo primero una noche antes lava el maĆ­z y que remoje en bastante
  3. hacer cocer la papa con sal,Ā  con cascara hasta que florezca o reviente.
  4. Al dĆ­a siguiente, colocar agua en una olla y poner el maĆ­z remojado y ponerlo a cocer hasta que este un punto suave, puedes ir probando,Ā  Ā que siempre este con aguaĀ  porque se ira evaporando.
  5. luego ve a tu batan si no lo tienes puedes hacerlo en una madera de cocina, molerĀ  la pimienta, comino hierba buena, hojas de laurel la cebolla verde con cabeza.
  6. Lavar las vainas del ajĆ­ colorado y sacar sus pepas y moler en un batĆ”n o licuadora, hasta obtener una salsa espesa, muy importante este punto es opcional en CochabambaĀ  NO lo hacen con ajĆ­ utilizan cerveza.
  7. lavar la carne de cerdo y en pedazos no muy gruesos para que pueda cocer muy bien, si en esta oportunidad tiene costillas mucho mejor.
  8. Sazonar cada presa sĆ³lo en los condimentos y sal deja reposar durante 30 minutosĀ  para que pase el sabor.
  9. luego hacer cocer en olla con agua hirviendo con sal a gusto, por unas 1Ā  o 2 horas o si tiene olla a presiĆ³n puede dejarlo por 30 minutos Habitualmente la carne de cerdo absorbe mucha sal.
  10. Luego de hacer cocer retire a un recipiente y prepare un un sarten o perol puede echar un poco de aceite para que no se pegue al principio porque luego la carne comenzara a echar su propia grasa para freĆ­r
  11. Ir removiendo hasta que quede bien tostado o dorado ambos ladosĀ  y tapar el perol o sarten de rato en rato.
  12. En la paz y Oruro acompaƱan este plato con chuƱo, y en otros departamentos con OCA, en Cochabamba papa cocida con cascaraĀ  y solo mote y acompaƱelo con llajwa.

 

šŸ‡§šŸ‡“ Receta de Chicharron de cerdo šŸ˜‹ COMIDA BOLIVIANA
como hacer Chicharron de cerdo

āœ… es lo mas exquisito que usted mismo puede preparar, šŸ‘Œ si usted sigue paso a paso la receta usted tendrĆ” algo sabroso, ademas le dejamos las calorĆ­as de esta RECETA y el tiempo de preparaciĆ³n

CalorĆ­as: 600

Tiempo total: PT3H20M

Ingredientes de la receta: