Como preparar Chicharon Cochabambino
También conocido como Chicharrón de chancho
Ingredientes del chicharron
2 Kg de Chancho
1/2 Cuartilla maíz pelado cocido
4 limones
2 cebollas verde con cabeza
3 hojas de laurel
1 amarraro de hierbabuena
1 Litro de Chicha o lo necesario
6 papas imillas lavadas
Comino, Pimienta, Sal y Ajo en polvo a gusto
Preparación del Chicharron
Primeramente limpiar y cortar la carne en trozos medianos, poner los condimentos a gusto y llevar a una olla y cubrir con chicha y agregar hierbabuena hojas de laurel la cebolla verde con cabeza sal a gusto dejar cocinar a fuego lento hasta que la misma se evapore
Si es necesario aumentar un poco de manteca, cuando este seco si no con el mismo que expulse el chancho y agregar los limones partidos a la misma y dorar chicharrón.
Las papas lavadas se dejan cocer por unos 15 a 20 minutos se escurren y se sirven con el mote de maiz. si gusta puede acompañar con ensaladas tomates y cebollas. y el rico llajwa no puede faltar.
Chicharron de cerdo
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Tipo: almuerzo
Cocina: Boliviana
Palabras claves: chicharron de cerdo
Rendimiento de la receta: 4
Tiempo de preparación: 3H
Tiempo de cocinado: 3H
Tiempo total: 4H
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