Nudos de Cerdo

Los nudos de cerdo a lo boliviano lo eh probado en santa cruz es una delicia, también en otro viaje lo probé en la paz pero preparada de diferente forma  igual muy rico a lo paceño, muchos comentan que el nudo de cerdo tiene que ser crocante para nada  es  con jugo, este plato  me dijeron en santa cruz que el nudo de cerdo es  alemán que lo llaman nudo ballestrinq porque alguien de allá trajo este plato y lo comenzaron a preparar en el oriente, hoy les compartimos la receta que nos paso un amigo camba que se dedica hacer nudos en un prestigioso  restaurante .

como se hace Nudos de Cerdo

Ingredientes Nudos de Cerdo

  • 4 nudos de cerdo o la cantidad de comensales
  • 5 cucharas de ají amarillo molido.
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto.

 

Como se prepara el nudo de cerdo

  1. Noche antes de preparar el nudo seleccionar y limpiar bien los nudos de cerdo se debe hacer remojar en salmueracomo se hace Nudos de Cerdo
  2. Al día siguiente sacando de la salmuera cambiar de agua con sal y colocar en una olla a presión con bastante agua, mejor si esta al ras de la carne para que tengamos bastante jugo.
    como se hace Nudos de Cerdo
  3. Dejar cocer por 30 minutos a fuego máximo luego bajarlo a mínimo por 30 a 50 minutos de acuerdo a su gusto  yo prefiero bien cocido .como se hace Nudos de Cerdo
  4. una vez cocido los nudos sacarlo a una bandeja y punzar con cuchillo para que pueda entrar el sazón.como se hace Nudos de Cerdo
  5. tenemos 2 opciones  freírlos en bastante aceite  para eso solo condimentar con ají sal y pimienta.
  6. si va ser al horno  bañar a los nudos con adobo (caldo)  ají colorado, ajo sal pimienta y comino para condimentar.como se hace Nudos de Cerdo
  7. poner a calentar el horno por 30 minutos en 180ºC
  8. introducir los nudos en una bandeja al horno precalentado y dejarlo por unos 30 minutos en fuego medio  hasta que estén bien doraditos y listo.
  9. para servir los nudos puede acompañar con arroz y las guarniciones son al gusto   ensalada de lechuga con tomate y rodajas de cebolla o también con gusto del comensal.

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