Milanesa de Cerdo

La Milanesa de Cerdo es una exquisita combinación de tierna carne de cerdo empanizada y gratinada con queso y salsa de tomate. Se sirve sobre un suave puré de papas cremoso, creando una mezcla irresistible de sabores y texturas. Un plato reconfortante que deleita a los amantes de la comida casera.

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo de cerdo
• 2 huevos
• 1 cucharada de mostaza
• 2 dientes de ajo
• Ají molido al gusto
• Orégano al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• Pan molido
• Sal
• Salsa de tomate
• Jamón
• Queso mozzarella

Para el puré de papas:

• 4 papas grandes cocidas
• 150 gramos de queso dambo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Leche al gusto
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Corta la carne de cerdo en escalopes.
2. En un recipiente, bate ligeramente los huevos junto con la mostaza, orégano, perejil, ajo, ají molido, sal y pimienta.
3. Incorpora las escalopes de carne de cerdo cortadas y deja reposar durante 10 minutos.
4. Pasa las milanesas por pan molido, presionando con las manos para que se adhiera bien.
5. Fría las milanesas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Retira las milanesas y colócalas en una fuente para horno. Cubre cada milanesa con salsa de tomate casera, jamón y queso mozzarella. Lleva al horno para gratinar.
7. Para el puré, en una olla a fuego medio, aplasta las papas cocidas sin piel. Agrega la mantequilla y la leche a gusto, mezclando hasta que las papas cambien de color a un tono más claro. Finaliza agregando el queso troceado y sal si es necesario.
8. Para la salsa, mezcla en un recipiente 1/2 taza de mayonesa, 2 pepinillos en conserva cortados, 4 alcaparras, jugo de 1/4 de limón, 1/2 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de perejil y cebollín picados.