Pollo al Spiedo es clásico sobre todo en Cochabamba, comenzó con los famosos pollos chifa con fideos de los chinos ( que eran los único que tenían una TV de 50 pulgadas esos tiempos) y tu ibas con los amigos a ver un partido de la liga o libertadores acompañado de un Pollo al Spiedo con su fideo, eso era ÚNICO, ahora mejoro mucho mas hay muchos pollos muy famosos, quien no probo pollos LUCHO, o pollos SAMARITANO y otros que son la competencia a los pollos a la broaster y de poco a poco se salio la receta de los restaurantes y les traemos para que tu puedas prepararlo en casa.
Ingredientes Pollo al Spiedo
- 1 Pollo
- 5 limones
- pimienta
- sala soya
- mostaza
- sal
- comino
- ají rojo
- ají amarillo
- ajo
- cebolla
- pimentón
- tomate
Como se prepara Pollo al Spiedo
- Lo primordial encender el horno a 180° precalentando por lo menos 25 minutos antes de meter el pollo.
- Hacerle tajos a la pierna ala pecho y poner abundante sal al pollo tanto por dentro como por afuera.
- colocar el jugo de limón por todo el pollo
- Moler el ajo, pimienta, comino aji rojo y amarillo (esto es opcional para darle color) y mesclar con la salsa soya y mostaza
- todo lo molido agregar a todo el pollo tanto por dentro como afuera por los tajos que se hicieron y dejarlo reposar unos 30 minutos mínimo a 1 hora, para que pase el sabor mas a la carne
- Preparar la cebolla y el pimentón en corte juliana y los tomates redondo esto ya es opcional para darle mas sabor.
- Meter el pollo al horno al espiedo, a un horno de llena, o si no tiene un horno especial, puede cubrirlo con papel estañado y colocarlo al horno de cocina o en industrial y dejarlo cocer
- puede acompañar con arroz a la valenciana y papa fritas.
