Como preparar Caldo de Pollo y también puede ver como se hace con pollo de carne de vaca, Muy importante para realizar este caldo es recomendable el pollo Criollo o pollo que pone huevo. para realmente apreciar el sabor o pollo parrillero blanco.
Ingredientes del Caldo de pollo
- 1 kilo de de Pollo
- 2 ½ litros de Agua o lo necesario
- 1 cabeza de Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 tomate
- 1 apio con tallo (opcional)
- 2 huevos duros
- 250 gr. de fideos largos o tallarines.
- 100 gr. de cebolla verde picada al gusto
- papas peladas lo necesario
- sal y aceite al gusto
- ajo comino opcional
Como se prepara Caldo de pollo
- agregamos agua a la olla y troceamos el pollo acompañado de una zanahoria entera pelada y colocamos a hervir.
- dejamos a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando y reservamos la olla.
- de la misma forma de las verduras lavamos y comenzamos a cortar a nuestro gusto y como sabemos.
- para darle mas sabor puede saltear (tostar unos 7 minutos) las verduras en un sarten con una pizca de aceite.
- en la olla principal colocamos mitad de agua y mitad el caldo reservado del punto 2. y ponemos las verduras salteadas a hervir.
- Si lo cocinamos en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente.
- Retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar lasopa.
- cuando ya comience a hervir, coloca los fideos si coloca macarrón dale una tostadita para que no quede blanco.
- comienza a remover dentro de los 10 minutos porque puede pegarse el fideo o macarrón.
- unos 20 minutos antes de apagar coloca la papa para que no se haga puré.
- Agrega orégano y sal a gusto y dolaje hervir
- revisa la papa si ya esta cocida y apaga.
- al servir en los platos puedes acompañar con los huevos duros o muchas veces lo colocan queso rallado y puedes acompañar con llajwa a lo Boliviano.
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