Caldo de pollo

Como preparar Caldo de Pollo  y también puede ver como se hace con pollo de carne de vaca, Muy importante para realizar este caldo  es  recomendable el pollo Criollo  o pollo que pone huevo.  para realmente apreciar el sabor o pollo parrillero blanco.

Ingredientes del Caldo de pollo

• 1 kilo de de Pollo
• 2 ½ litros de Agua o lo necesario
• 1 cabeza de Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 tomate
• 1 apio con tallo (opcional)
• 2 huevos duros
• 250 gr. de fideos largos o tallarines.
• 100 gr. de cebolla verde picada al gusto
• papas peladas lo necesario
• sal y aceite al gusto
• ajo comino opcional

Como se prepara Caldo de pollo

1. agregamos agua a la olla y troceamos el pollo acompañado de una zanahoria  entera pelada y colocamos a hervir.
2. dejamos a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando y reservamos la olla.
3. de la misma forma de las verduras lavamos y comenzamos a cortar a nuestro gusto y como sabemos.
4. para darle mas sabor puede saltear (tostar unos 7 minutos) las verduras en un sarten con una pizca de aceite.
5. en la olla principal colocamos mitad de agua y mitad el caldo reservado del punto 2.  y ponemos las verduras salteadas a hervir.
6. Si lo cocinamos en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente.
7. Retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar lasopa.
8. cuando ya comience a hervir, coloca los fideos  si coloca macarrón  dale una tostadita  para que no quede blanco.
9. comienza a remover dentro de los 10 minutos porque puede pegarse  el fideo o macarrón.
10. unos 20 minutos antes de apagar  coloca la papa para que no se haga puré.
11. Agrega orégano y sal a gusto y dolaje hervir
12. revisa la papa si ya esta  cocida  y apaga.
13. al servir en los platos puedes acompañar con los huevos duros o muchas veces lo colocan  queso rallado y puedes acompañar con llajwa a lo Boliviano.