receta de caldo de pollo

Como preparar Caldo de Pollo Criollo

Muy importante para realizar este caldo  es  recomendable el pollo Criollo  o pollo que pone huevo.  para realmente apreciar el sabor o pollo parrillero blanco.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kilo de de Pollo
  • 2 ½ litros de Agua o lo necesario
  • 1 cabeza de Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 apio con tallo (opcional)
  • 2 huevos duros
  • 250 gr. de fideos largos o tallarines.
  • 100 gr. de cebolla verde picada al gusto
  • papas peladas lo necesario
  • sal y aceite al gusto
  • ajo comino opcional

Como se prepara

receta de caldo de pollo criollo

  1. agregamos agua a la olla y troceamos el pollo acompañado de una zanahoria  entera pelada y colocamos a hervir.
  2. dejamos a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando y reservamos la olla.
  3. de la misma forma de las verduras lavamos y comenzamos a cortar a nuestro gusto y como sabemos.
  4. para darle mas sabor puede saltear (tostar unos 7 minutos) las verduras en un sarten con una pizca de aceite.
  5. en la olla principal colocamos mitad de agua y mitad el caldo reservado del punto 2.  y ponemos las verduras salteadas a hervir.
  6. Si lo cocinamos en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente.
  7. Retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar la sopa.
  8. cuando ya comience a hervir, coloca los fideos  si coloca macarrón  dale una tostadita  para que no quede blanco.
  9. comienza a remover dentro de los 10 minutos porque puede pegarse  el fideo o macarrón.
  10. unos 20 minutos antes de apagar  coloca la papa para que no se haga puré.
  11. y agrega orégano y sal a gusto y dolaje hervir
  12. revisa la papa si ya esta  cocida  y apaga.
  13. al servir en los platos puedes acompañar con los huevos duros o muchas veces lo colocan  queso rallado y puedes acompañar con llajwa a lo Boliviano.

SUGERENCIAS

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Caldo de pollo
como hacer Caldo de pollo

Muy importante para realizar este caldo  es  recomendable el pollo Criollo  o pollo que pone huevo.  para realmente apreciar el sabor o pollo parrillero blanco.

Cocina: Boliviana

Tiempo total: 2H