CALDO DE POLLO

Como preparar Caldo de Pollo Criollo

Muy importante para realizar este caldo  es  recomendable el pollo Criollo  o pollo que pone huevo.  para realmente apreciar el sabor o pollo parrillero blanco.

Ingredientes para 4 personas

– 1 kilo de de Pollo PIORICO
– 2 litros de Agua o lo necesario
– 100 gramos de Cebolla
– 1 Zanahoria
-1 tomate
-1 apio con tallo (opcional)
– 1 puerro
– 2 huevos duros
– 250 g de fideos largos o tallarines.
– 100 g de cebolla verde picada al gusto
– papas peladas lo necesario
limón para acompañar al gusto.
sal y aceite al gusto
ajo comino opcional

PREPARACION

receta de caldo de pollo criollo

Cómo hacer sopa de pollo con fideos y huevo duro Empezamos por preparar el caldo para la sopa, limpiamos, troceamos e introducimos el pollo PIORICO en una cazuela. Hacemos lo mismo con las hortalizas, limpiamos, pelamos y las añadimos enteras a la cazuela junto con el pollo. Cubrimos sobradamente con el agua, más o menos alrededor de 2 litros y medio de agua y ponemos el conjunto a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando.

Si lo cocinamos en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente. Retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar la sopa. El resto del pollo cocido podemos guardarlo para hacer unas croquetas. Colamos el caldo de pollo y reservamos el pollo y la zanahoria. Seguidamente ponemos un litro y medio de caldo de pollo en otra olla y agregamos la zanahoria cocida junto con el pollo desmigado.

En cuanto empiece a hervir, agregamos la pasta de sopa, en este caso fideos, removemos y dejamos cocer según las recomendaciones del envase, normalmente 10 minutos. Aparte cocemos los huevos unos 10-15 minutos en un cazo con un chorro de vinagre y sal, para que no se rompan. Antes de servirla, añadimos los huevos duros rallados o cortados muy pequeños y los trozos de cebolla verde picada.

SUGERENCIAS

receta de caldo de pollo

Puede acompañarse este plato con un poco de queso rallado; es muy nutritivo  Unos trocitos de butifarra blanca o negra introducen un nuevo sabor. Unas albóndigas y pasta gruesa hacen sopa de fiesta. El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 40 minutos.

CALDO DE POLLO

Como preparar Caldo de Pollo Criollo Muy importante para realizar este caldo  es  recomendable el pollo Criollo  o pollo que pone huevo.  para realmente ap

Cocina: Boliviana

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