El Pollo Agridulce es un plato de la cocina asiática que llego a BOLIVIA con la gente que emigro sobre todo a Santa Cruz, este plato combina sabores dulces y ácidos.
Consiste en trozos de pollo empanizados y fritos, luego mezclados con una salsa agridulce elaborada con ingredientes como salsa de soya, vinagre, miel, azúcar y jugo de frutas como piña o naranja. Esta mezcla crea un contraste delicioso entre lo dulce y lo picante, y a menudo se sirve con verduras salteadas y arroz. El Pollo Agridulce es un plato popular en la gastronomía china y se ha convertido en una opción favorita en muchas partes del mundo.
Ingredientes:
Para el pollo:
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- 1/2 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de Maicena
- 1/2 taza de Harina
- Pimienta
- Sal
Para la salsa:
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 de taza de salsa de tomate o ketchup
- 1/4 de taza de vinagre de alcohol
- 1/4 de taza de miel
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 1 taza de jugo de piña
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de Maicena diluida en 1/4 de taza de agua fría
- Aceite
- Sal
Extras:
- Semillas de sésamo
- Cebollín
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 rodaja de piña
- 1 pimiento morrón
- Arroz blanco para acompañar
Instrucciones:
- Mezcla los trozos de pollo con huevo, salsa de soya, pimienta y sal. Luego, pásalos por la mezcla de harina con Maicena y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
- Para la salsa, combina todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
- En un sartén aparte, sofríe la cebolla, piña en trozos, pimiento morrón, ajo y jengibre rallado.
- Agrega los trozos de pollo crujientes y la salsa al salteado.
- Sirve la mezcla sobre arroz blanco y espolvorea semillas de ajonjolí y cebollín por encima.
