Fricase de Pollo

El Fricasé de pollo es un plato  ya  MODIFICADO del ORIGINAL  fricase de chancho, este plato de pollo  nace ya por Cochabamba a la falta de presupuesto   nace, este delicioso plato con el preparado de una gallina el resto de los ingredientes es el mismo, se sirve con chuño o mote, y aqui le enseñaremos a preparar paso a paso.

Ingredientes para el fricase  de pollo

•   1 Pollo entero despresado
•   2 dientes de ajo
•   10 cucharas de ají amarillo, cocido pelado y molido.
•   2 cucharas de pan molido
•   1 rama de hierva buena
•   sal, pimienta, comino a gusto
•   Agua cantidad necesaria
•   Chuño remojado y cocido ( enteros No picado)
•   Mote de maíz

Preparación del Fricase de pollo

1. En una cacerola ponga a cocer las presas del pollo con la pimienta, los ajos, el comino, el orégano, el jugo de limón, el ají tostado en aceite y la sal.
2. Calentarlo, cubierto con el agua hervida, hasta que el cuero y la carne queden blandos.  El pollo llega a cocer en 25 a 30 minutos.
3. Cada vez que disminuya el agua, añada 1 cucharón o 2 de agua, siempre caliente. En caso de que esté cocido y tenga mucho caldo, espese con 2 cucharas de pan molido.
4. Sirva en plato hondo, 2 presas si son chicas y 1 si es grande, unos 5 chuños y ½ taza de mote pelado.
5. Antes de cocer el chuño compruebe que esté muy remojado, láve en varias aguas, hasta que salga el agua limpia.
6. En una cacerola ponga el chuño, cúbralo con 2 litros de agua y 1 cucharilla de sal molida. Deje cocer hasta que al tocarlo quede suave. Escurra en una coladera y sirva en el mismo plato de fricasé.

Para obtener un mejor sabor, es necesario que al mismo tiempo se muela en un batán de pierda recomendable o licuar los condimentos con el ají amarillo.

🇧🇴 Como hacer Fricase de Pollo 😋 Comida BOLIVIANA

☝️ Receta completa de Fricase de Pollo de BOLIVIA 🇧🇴 te enseñamos el PASO a PASO de como preparar todos los ingredientes y el modo fácil de cocinar.

Calorías: 390

Tiempo total: PT1H30M

Ingredientes de la receta: