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También conocido como Pollo a la Canasta en los cocina Boliviana, todos lo intentan con el objetivo de sacar lo mas cerca posible al pollo a la broaster kffc, algunos buscan que sea jugoso eso va depender mucho de la cocción, en estos últimos meses se vie en cocineros bolivianos el pollo a la broaster que lo prepararon con Maizena fue el pollo ala broaster.
Ingredientes para el pollo a la broaster
- 1 pollo trozado o en piezas ( 4 a 6)
- 500 gramos de Fécula de maiz -> maicena
- ½ kilo de harina
- 1 cabeza de ajo (molido)
- 2 cucharadas de ají en polvo (colorante)
- 1 cuchara de vinagre
- 2 cucharas de pimienta negra
- 1 Cucharilla de comino
- 2 cucharas de salsa soya Boliviana (si es que lo tiene)
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Como se prepara el pollo a la broaster en casa
- En un recipiente añadir la harina de harina, y la maicena, también el ají en polvo, sal a gusto y pimienta.
- Remover los ingredientes hasta que todo este bien mezclado, añadir agua fría de poco a poco batir suavemente hasta lograr una crema suelta.
- En otro recipiente a que condimentar el pollo con el resto de aji molido ,ajo, pimienta, vinagre ,comino y salsa soya (opcional) dejar reposando por 2 horas o toda la noche.
- Para que salga mas crocante se tiene que mesclar con mas harina y maicena ají molido, sal mezclar todo SIN agua mesclar por completo esta sera la segunda a pasar.
- Poner a calentar el aceite en una sartén uh olla, sale mucho mas crocante si tiene hoja de presión, que tiene la misma similitud a las tostadoras profesionales.
- Pasar las presas de pollo condimentado por la primera preparación liquida escurriendo un poco, inmediatamente pasarlas por la segunda mezcla seca y freír por 20 a 55 minutos dependiendo que ya este cocido y dorado, para que pase el aceite al pollo a que punzar dependiendo del tamaño de la presa dando vuelta para que se llegue a dorar por cada lado, mejor si es en fuego mediano o mínimo, hacer esto para todas las presas.
- Acompañar con arroz o fideos, papas fritas o plátano frito y acompañe con llajwa .
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