Como preparar un picante de pollo es┬á porque tiene que ser picantito, para que este delicioso plato┬á haga honor a su nombre, se utilizo┬á aj├ş panca que es muy picante, y para┬á el rebosado puedes utilizar man├ş┬á en caso de no tener man├ş utiliza huevo para el chu├▒o sabe muy rico el originen es Cochabamba lugar gastron├│mico del picante┬á lo cual se fue extendiendo┬á por el picante beniano saliente a las fronteras como el picante de pollo chileno o el salte├▒o┬á tambi├ęn┬á bajo al sur de Bolivia porque┬á tambi├ęn es reconocido el picante de pollo┬á juje├▒o aqu├ş te dejamos la receta completa.

Ingredientes para el picante de pollo

  • ┬á8 presas pollo
  • ┬á3 cebollas picados en cubitos finos
  • ┬á2 tomates picados en cubitos finos
  • ┬á┬ż┬áde taza arvejas
  • ┬á┬ż┬áde taza aj├ş rojo peruano en vainas licuado o molido┬á en batan
  • ┬á1 cuchara ajo picado
  • ┬áComino, pimienta y sal a gusto

receta de picante de pollo

Preparar Picante de pollo

  1. En un bat├ín o licuadora con poca agua moler los condimentos, hasta que tenga una consistencia de pur├ę. Reservar.
  2. Des presar y lavar bien el pollo, eliminando sus v├şsceras.
  3. En una olla con ┬╝ taza de aceite fritar la cebolla hasta que salga todo su jugo y este coloreado luego eche el aj├ş molido revolviendo hasta que este tome un tono oscuro, eche el tomate removiendo otros 5 min a 10min.
  4. agregue  5 tazas de agua hervida o caldo y deje hervir la preparación por 15 min a 20 min.
  5. Pasado los 20 min de la cocción del ahogado, agregue las presas de pollo descuartizadas, si puede hacerle aperturas a las presas para que pase el sabor del aji,  revise sal  y agregue algún  sazonador de gusto  Dejar cocer otros 20 min más.
  6. en otra olla colocar agua y cuando ya este hirviendo echar las arvejas y dejarlos por unos 10 minutos  porque tienen que estar pre cocido y super verdecidos, sirva el preparado con una papa entera, chuño puthi, arroz graneado, y ensalada de tomate con cebolla(zarsa) y agregue las arvejas encima.

receta de picante de pollo criollo

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