Lechon al Horno

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El lech贸n al horno boliviano es una de las delicias聽 que uno prepara para un聽 dia muy especial cumplea帽os聽 aniversario o no puede faltar en NAVIDAD o A帽o nuevo,聽 聽 todo depende de la plata聽 si me pagaron el aguinaldo el lech贸n entero al horno,聽 si no hay uno se conforma con las costillitas, la forma de preparar mejoro bastante estos a帽os聽 聽para que sea mas rico muchos comenzaron a echarlo cerveza al lechoncito聽 o tambi茅n como ahora esta saliendo chancho al horno crocante como lo preparan los peruanos con su caja china que esta muy聽 requerido en Cochabamba, pero los de la antigua prefieren chancho al horno jugoso aqu铆 te compartimos la receta y el paso a paso.

Como hacer Lechon al Horno

Ingredientes

  • 聽聽4 kilos de carne de puerco
  • 聽聽1 lim贸n fresco
  • 聽聽3 cucharillas de pimienta entera
  • 聽聽3 cucharillas de comino entero
  • 聽聽10 dientes grandes de ajo
  • 聽聽3 vainas de aj铆 colorado molido (opcional)
  • 聽聽sal
  • 聽聽aceite o manteca

Como hacer Lechon al Horno

ACOMPA脩AMIENTOS
  • 聽聽4 papas
  • 聽聽4 camotes
  • 聽聽4 pl谩tanos postre
  • 聽聽1 cabeza de lechuga
  • 聽聽1/2 Lb. ocas asoleadas
SALSA
  • 聽聽1 cebolla en corte pluma o en rodajas
  • 聽聽陆 tomate finamente picado o rodajas
  • 聽聽1 pizca de sal
  • 聽聽1 chorrito de aceite

Como hacer Lechon al Horno

  • 聽聽3 locotos peque帽os despepitados
  • 聽聽陆 tomate sin cascara
  • 聽5 ramitas de quirqui帽a
  • 聽聽1 pizca de sal

Como hacer Lechon al Horno

Como se Prepara

  1. Antes de meter el chanchito al horno precalentar a 180潞 por 25 minutos o si va ser a le帽a聽 聽hacer calentar hasta que se acabe la le帽a y colocar la mano a la puerta del horno聽 si聽 no aguantas el calor聽 mas de 5 segundos esta en su punto.
  2. Una noche antes de la preparaci贸n raspar el cuero del lechoncito y realizamos unos cortes sobre la carne聽 聽incluyendo su grasa si la contiene (pare que no se encoja).
  3. Luego sazonar con sal tanto por encima como por dentro de los cortes.
  4. Colocar en fuente larga el chancho en pedazos grandes con el cuerito hacia arriba y vertir agua con sal al gusto lo necesario que cubra la carne, (cuidar de no mojar el cuero).
  5. En bat谩n o licuadora moler la pimienta, el comino, el ajo y si utiliza el aj铆, moler en forma separada. Debe obtener una salsa espesa.
  6. Adornar con esta salsa solo la carne previamente escurrida y dejar reposar durante 4 a 5 horas mejor si es d铆a antes聽 para que pase todo el sabor o en la ma帽ana antes de prepararlo.
  7. En fuente de horno untar con manteca o aceite todo esto para que no se pegue de entrada聽 y聽 colocar el lechoncito tomar en cuenta la parte del cuero hacia abajo.
  8. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada 220潞 y dejar cocer la carne.
  9. Una vez esta cocida y dorada, dar la vuelta con el cuero hacia arriba y retirar una vez se encuentre dorado y crocante.
  10. para acompa帽ar la cl谩sica con papa camote聽 y pl谩tano de fre铆r, pasar cada uno con aceite y llevar al horno a temperatura moderada.
  11. Deshojar la lechuga, lavar y dejar reposar en un litro de agua con 10 gotas de yodo durante 10 minutos. puede acompa帽ar con聽 tomate y聽 cebolla聽 picados mezclar con sal y aceite a la lechuga si le pones lim贸n lo hace mas rico.
馃嚙馃嚧 Como hacer Lechon al Horno 馃構 Comida BOLIVIANA
Como hacer Lechon al Horno

鈽濓笍 Receta completa de Lechon al Horno de BOLIVIA 馃嚙馃嚧 te ense帽amos el PASO a PASO de como preparar todos los ingredientes y el modo f谩cil de cocinar.

Calor铆as: 380

Tiempo total: PT3H30M

Ingredientes de la receta:

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