Rostro Asado

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El rostro asado, que es una cabeza de ternero cocida al horno, incluso con piel. Su procedencia se remonta a la Ʃpoca en que los espaƱoles dominaban en la antigua Villa Real de San Felipe de Austria, cuando los indƭgenas comercializaban la carne de cordero y se quedaban simplemente con las cabezas, que luego cocƭan en los hornos de las panaderƭas de los tambos de la calle Murguƭa, donde se alojaban.
Este platillo que no es muy atractivo para los ojos, es uno de los mĆ”s requeridos por los comensales que frecuentan la avenida 6 de Octubre de la ciudad orureƱa, desde la noche hasta la madrugada, cuando las vendedoras lo ofertan en enormes ollas, envuelto con servilletas, periĆ³dicos y nailon para mantenerlo caliente. Inclusive existen acompaƱamientos, desde papa, arroz hasta ensalada. por @Hans Hagy

INGREDIENTES PARA 1 PERSONAS

  • Ā  1 cabeza de cordero con lana
  • Ā  sal a gusto

ACOMPAƑAMIENTO:

  • Ā  Arroz graneado
  • Ā Ā PapaĀ  y chuƱo cocido
  • Ā Ā Ensalada de lechuga
  • Ā Ā Llajwa

Como hacer Rostro Asado

COMO SE PREPARA

  1. Con la ayuda de un cepillo de diente viejo, lavar con sumo cuidado los dientes la lengua y el interior de la cabeza
  2. Sazonar con abundante sal todas las partes que contengan carne y clocar la cabeza en una olla o fuente con bastante agua y sal.
  3. Colocar la olla o fuente al horno a temperatura media (200Ā°C – 220Ā°C) e ir aumentando agua de rato en rato para que la cabeza de oveja no se queme, dejar cocer hasta que la piel seĀ  pueda desprender fĆ”cilmente.
  4. Despellejar la cabeza cocida.
  5. Servir en un plato plano, la cabeza acompaƱado de ensalada, arroz, chuƱo y papa.

 

Como hacer Rostro Asado

šŸ‡§šŸ‡“ Como hacer Rostro Asado šŸ˜‹ Comida BOLIVIANA
Como hacer Rostro Asado

ā˜ļø Receta completa de Rostro Asado de BOLIVIA šŸ‡§šŸ‡“ te enseƱamos el PASO a PASO de como preparar todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar.

Ingredientes de la receta:

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