Lechón en olla a presión

Para cocinar  carne de cerdo en una olla a presión, la mejor parte es utilizar un  lomo o costillas o también  un cuello. El cerdo se lava y se corta en porciones. Pre-freír o comenzar a hervir a fuego lento, esparcido en caldo.

Para tener un chanchito sabroso, es ideal agregar especias y verduras a la carne, sirviendo la carne de cerdo cocinada. Para un gran sabor, es mejor marinar la carne durante una o dos horas antes de cocinarla en cualquier marinado favorito: salsa soya, condimento agrio, etc.

Ingredientes para Lechón en olla a presión

  • 10 chuletas de cerdo o rodajas de pierna de cerdo
  • 10 Papa medianas
  • 5 Comotes
  • 5 platanos de freir
  • 1libra de oca
  • 3 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1cucharada de ají colorado
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • ¼ taza de vinagre
  • ¼ taza de agua
  • ½ taza de aceite
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Cebolla
  • Lechuga
  • Tomate

 

como se hace Lechón en olla a presión

Como se prepara Lechón en olla a presión

  1. Para comenzar con este plato en un recipiente realizamos la mezcla de condimentos comino, pimienta ají colorado, ají amarillo, ajo picado, sal, Vinagre y aceite.
  2. Luego sumergir la carne de chancho y deja reposar por 45 minutos.
    Llevar la carne a una  olla a presión acomodando en toda la base junto con agua.
  3. En la misma mezcla donde reposo el cerdo empapa la papas, el camote, los plátanos y las ocas.
  4. Acomoda de lo más duro a lo más blando en la olla a presión primero las chuletas de cerdo, papas, Camote, plátano y oca.
  5. Eche el resto de la mezcla líquida que quedo y cerrar la olla a presión llevándola a fuego bajo por 50 minutos desde que pones la olla comience colocando a fuego en la cocina a mediano y cuando ya comience a hervir bajar a mínimo sino tiene experiencia en olla de presión (revise el manual).
  6. luego del tiempo de haber cocido  retira del fuego y dejando que suelte el aire acumulado sola sin forzarla.
  7. Abre y sirve en una fuente grande acompañado con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y otras ensaladas a gusto.
  8. No puede faltar una deliciosa llajua  aquí tiene la receta.

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