
Para cocinar carne de cerdo en una olla a presión, la mejor parte es utilizar un lomo o costillas o también un cuello. El cerdo se lava y se corta en porciones. Pre-freír o comenzar a hervir a fuego lento, esparcido en caldo.
Para tener un chanchito sabroso, es ideal agregar especias y verduras a la carne, sirviendo la carne de cerdo cocinada. Para un gran sabor, es mejor marinar la carne durante una o dos horas antes de cocinarla en cualquier marinado favorito: salsa soya, condimento agrio, etc.
Ingredientes para Lechón en olla a presión
- 10 chuletas de cerdo o rodajas de pierna de cerdo
- 10 Papa medianas
- 5 Comotes
- 5 platanos de freir
- 1libra de oca
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 1cucharada de ají colorado
- 2 dientes de ajo picado fino
- ¼ taza de vinagre
- ¼ taza de agua
- ½ taza de aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Cebolla
- Lechuga
- Tomate
Como se prepara Lechón en olla a presión
- Para comenzar con este plato en un recipiente realizamos la mezcla de condimentos comino, pimienta ají colorado, ají amarillo, ajo picado, sal, Vinagre y aceite.
- Luego sumergir la carne de chancho y deja reposar por 45 minutos.
Llevar la carne a una olla a presión acomodando en toda la base junto con agua. - En la misma mezcla donde reposo el cerdo empapa la papas, el camote, los plátanos y las ocas.
- Acomoda de lo más duro a lo más blando en la olla a presión primero las chuletas de cerdo, papas, Camote, plátano y oca.
- Eche el resto de la mezcla líquida que quedo y cerrar la olla a presión llevándola a fuego bajo por 50 minutos desde que pones la olla comience colocando a fuego en la cocina a mediano y cuando ya comience a hervir bajar a mínimo sino tiene experiencia en olla de presión (revise el manual).
- luego del tiempo de haber cocido retira del fuego y dejando que suelte el aire acumulado sola sin forzarla.
- Abre y sirve en una fuente grande acompañado con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y otras ensaladas a gusto.
- No puede faltar una deliciosa llajua aquí tiene la receta.