Tripa Rellena

Este plato exótico típico del norte de Bolivia se lo conoce por 2 nombres, como relleno beniano también como tripa rellena, Es una de las delicias mas apetecidas  porque esta hecho a base de chorizo, tiene mucho condimento que es justamente lo que caracteriza este delicioso plato.

Ingrediente de Tripa Rellena

• 5 metros de tripa de res
• ¾ de arroz
• 1 kilo de carne molida
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla (blanca)
• 200 gr de tocino
• 1 cucharilla de comino
• 1 cucharilla de pimienta
• Vinagre
• Sal (a gusto)

 

 

Como se prepara Tripa Rellena

1. Para esta delicia lo primero picar la cebolla en cuatro y licuar con los dientes de ajo, comino y pimienta,  tiene que salir liquido, agregar el tocino a la misma preparación y continuar licuando.
2. En un recipiente poner a mezclar el arroz con la carne y agregue el licuado preparado anteriormente y echarlo con mucho cuidado para poder mesclar todo.
3. Mientras tanto lavar  la tripa y colocar a remojar en agua con vinagre (para quitar cualquier olor desagradable) muchos  compran directamente la tripa balada en cal que quita todo el olor y te lo entregan blanco.
4. No llenar mucho la tripa para que cuando vaya a la cocción se hinche  y reviente por la calor, tiene que llega a su grosor normal.
5. Hervir durante 20 minutos y  ya esta comenzar a servir con yuca y llajua, ensalada, plátanos verdes y no puede faltar el arroz.