Las tawa tawas es una masa tipo pastel de queso muy especial que la historia dice que comenzó en potosí la palabra TAWA que en quechua significa el numero 4 llevando a nuestro modismo Bolivianos los 4 lados iguales, con el pasar de los tiempos lo volvimos rectangular y mantuvo el nombre original, la historia cuenta que en tiempos de la colonia este se vendía por un real y este se servía en la mañana y en la tarde a la hora del té acompañando con miel de caña o azúcar molida o también con un api morado.
También se prepara si mantequilla el sabor es diferente pero vale la intentarlo en otras ciudades lo preparan con Maizena para que sea un poco mas esponjoso o también mi abuela lo prepara sin huevo que sale muy rico para el momento para el día siguiente queda duro, pero hablar de la historia de la tawa tawa es hablar de la paz en esta oportunidad les dejamos la receta:
Ingredientes para hacer tawa tawa
- 2 tazas de harina cernida
- 2 cucharillas de polvo de hornear
- ½ cucharilla de sal
- 3 cucharilla de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharas de margarina
- Leche lo necesario
- Manteca para freír
- aceite para freír
- Miel de caña
Como se prepara tawa tawa
- Cernir la harina, frotar con la margarina hasta obtener una masa arenilla.
- Agregar azúcar, sal y polvo de hornear.
- En un volcán añadir los huevos, leche y formar una masa suave, es muy importante que la masa no se pegue a las manos.
- Uslerear y cortar tiras aproximadamente 7 a 10 cm. de largo y 2cm. de ancho de acuerdo a nuestro sartén
- Calentar bien la manteca y el aceite y freír hasta que estén doradas.
- Puede servirse con miel de abeja, o miel de caña, y puede servirse con te o café (COROICO Consume lo nuestro!)
