El cuñapé es un exquisito bocado de la repostería típico de Santa Cruz, Beni Pando, reconocido por su textura esponjosa y su sabor a queso. Elaborado con almidón de yuca, queso fresco, huevos y un toque de anís, el cuñapé es una delicia irresistible.
Esta tradicional galleta, originaria de Bolivia, es perfecta para acompañar un café o té. Disfruta de la auténtica experiencia gastronómica boliviana con el delicioso cuñapé. El origen del nombre «Cuñape» proviene de la fusión del guaraní. La explicación es la siguiente:
cuña= mujer
pé= plano
Ingredientes del cuñape
- ½ Kg de queso rallado
- ½ Kg de almidón de yuca
- 1 huevo entero
- 30 gr de mantequilla
- Azúcar 1 cuchara colmada
- 140 ml de leche líquida
- amasar la masa por 5 minutos
Como se prepara el cuñape
- El horno precalentado a 150 grados
- En una bandeja mezclar todos los ingredientes mencionados
- agregar la leche de apoco.
- Hacer las bolitas con un hueco al medio
- Colocar un poquito de aceite a la bandeja antes de colocar el cuñape,
- Cocer por 15 a 20 minutos y dejar enfriar
- servir acompañado de un delicioso café.
Cuñape Frito
El Cuñape Frito es un antojo boliviano que deleita con su sabor único. Hecho a base de almidón de yuca y queso, esta mezcla crea una textura exterior crujiente y un interior suave y elástico. Con un toque de queso que se derrite en cada bocado, este bocadillo cautiva a los paladares. Popular en Bolivia y más allá, el Cuñape Frito es un tentempié reconfortante en fiestas y reuniones. La combinación de ingredientes autóctonos y técnicas de fritura lo convierten en una auténtica delicia. Un testimonio del ingenio culinario, el Cuñape Frito es un placer irresistible.
INGREDIENTES Cuñape Frito
- 1 taza de yuca cocida(puré)
- 1 taza de queso rallado (menonita o chaqueño)
- 1 taza de harina/almidón de yuca
- 1 cuchara de mantequilla
- 1 cuchara de azúcar
- 1 pizca de sal
- ½ cucharilla de polvo de hornear
- 1 huevo
- Un poco de leche o agua
COMO SE PREPARA Cuñape Frito
- hacer hervir la yuca por completo hasta que este deshaciendo.
- En un recipiente desmenuzar la yuca cocida formando un puré con un tenedor o si tiene un tacu mucho mejor.
- Añadir almidón de yuca tambien colocar el queso rallado, el azúcar, la sal y el polvo de hornear, añadir el huevo y un poco de leche o agua
- Mezcla todos los ingredientes hasta que se haga masa no se pegue en las manos, una masa semicompacta.
- Deja reposar y luego formar aros o roscas uno a uno y poner al aceite caliente.
Historia del Cuñape
El cuñape es un bocado típico de la gastronomía del oriente Boliviano, especialmente popular en Santa Cruz Beni Pando. Se trata de una pequeña bola de masa de queso, que se hornea hasta que esté dorada por fuera y suave y esponjosa por dentro. El nombre «cuñape» proviene del quechua y significa «pan de queso».
La receta del cuñape varía ligeramente según la región, pero generalmente se elabora con harina de yuca, queso rallado, huevos, manteca, polvo de hornear y sal. Los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa suave y homogénea, que se divide en pequeñas porciones y se forma en bolas. Luego se hornean en un horno precalentado hasta que estén doradas y esponjosas.
El cuñape es un bocado muy apreciado por los bolivianos, que lo disfrutan como una merienda o aperitivo, acompañado de una taza de café o té. También se suele servir en las celebraciones y fiestas, y es considerado uno de los productos emblemáticos de la gastronomía boliviana.
