SalteƱas

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Como preparar las mejores salteƱas

RELLENO
1 taza caldo de carne frĆ­o
2 cdas gelatina sin sabor (que se vuelven juntas 1 Ā½)
3/4 taza manteca de cerdo
1/2 taza aji colorado molido
1/4 cda pimienta negra molida
1/4 cda comino molido
3/4 cda sal
1/4 cda orƩgano desmenuzado
1 3/4 taza cebolla picada en dados pequeƱos
1/8 taza azĆŗcar granulada
1/4 cda vinagre blanco
1/4 taza perejil picado fino
1/2 taza papa (patata) pelada y cortada en dados pequeƱos y cocida
1/4 taza arvejas (guisantes) cocidos
2 1/2 carne de vaca magra cortada en dados pequeƱos
1 aceituna negra por empanada
3 pasas de uva por empanada
1 tajada huevo duro por empanada
MASA
6 tazas harina
3/4 taza manteca de cerdo hirviendo
3 huevos1/4 taza de azĆŗcar (si se las quiere hacer dulces se aumenta a 1/2 taza)
1 1/2 sal
1 1/8 taza agua tibia (varia de acuerdo al tipo de harina, hay harinas que necesitas mas agua)
PINTURA PARA ENCIMA
3 cdas manteca de cerdo
1/4 taza ajĆ­ colorado molido
2 cdas agua
1/4 cdts sal