RAPI AL JUGO

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RAPI AL JUGO šŸ‡§šŸ‡“

Ingredientes

  • 1 kg de rapi
  • Colorante rojo a gusto
  • pulpa de urucu o sibarita o aji vaina.
  • 4 dientes de ajo picados bien fino
  • 3 zanahorias en rodajas o bastones (opcional)
  • 2 pimientos verdes rallados
  • 3 cebollas ralladas
  • 8 tomates rallados o cantidad necesaria
  • Ajo pimienta negra comino al gusto
  • sal y aceite al gusto

GuarniciĆ³n

Para acompaƱar al plato principal la clave es arroz con queso o arroz graneado si noĀ  tiene queso,yuca cocida ensalada de tomate y cebolla mas rico es con cebolla verde.

PreparaciĆ³n

  1. Sazonar con los condimentos la carne de rapi cortada en pedazos.
  2. sellar la carne en aceite.
  3. Remugar la cebolla unos 5 a 10 minutos e incorporar el ajo.
  4. Colocar todas las demƔs verduras e ir removiendo y darle color con el colorante.
  5. Probar el sabor y colocar las carnes en esta preparaciĆ³n y nuevamente probar de sabor tiene que tener un sabor agradable, de lo contrario aumentar algunas hiervas aromĆ”ticas.
  6. Tapar y dejar cocer por lo menos 2 horas.
  7. De acuerdo a la necesidad incorporar agua caliente.
  8. Retirar cuando estƩ bien cocido la carne y caliente
  9. servir con la guarniciĆ³n que detalla.

Mucho agregan cebolla picada bien finaĀ  tambiĆ©n para la salsa del rapi resulte mĆ”s fina, licuar todas las verduras.