RAPI AL JUGO 🇧🇴

Ingredientes

  • 1 kg de rapi
  • Colorante rojo a gusto
  • pulpa de urucu o sibarita o aji vaina.
  • 4 dientes de ajo picados bien fino
  • 3 zanahorias en rodajas o bastones (opcional)
  • 2 pimientos verdes rallados
  • 3 cebollas ralladas
  • 8 tomates rallados o cantidad necesaria
  • Ajo pimienta negra comino al gusto
  • sal y aceite al gusto

Guarnición

Para acompañar al plato principal la clave es arroz con queso o arroz graneado si no  tiene queso,yuca cocida ensalada de tomate y cebolla mas rico es con cebolla verde.

Preparación

como hacer RAPI AL JUGO

  1. Sazonar con los condimentos la carne de rapi cortada en pedazos.
  2. sellar la carne en aceite.
  3. Remugar la cebolla unos 5 a 10 minutos e incorporar el ajo.
  4. Colocar todas las demás verduras e ir removiendo y darle color con el colorante.
  5. Probar el sabor y colocar las carnes en esta preparación y nuevamente probar de sabor tiene que tener un sabor agradable, de lo contrario aumentar algunas hiervas aromáticas.
  6. Tapar y dejar cocer por lo menos 2 horas.
  7. De acuerdo a la necesidad incorporar agua caliente.
  8. Retirar cuando esté bien cocido la carne y caliente
  9. servir con la guarnición que detalla.

Mucho agregan cebolla picada bien fina  también para la salsa del rapi resulte más fina, licuar todas las verduras.

RAPI AL JUGO
como hacer RAPI AL JUGO

Para acompañar al plato principal la clave es arroz con queso o arroz graneado si no  tiene queso,yuca cocida ensalada de tomate y cebolla mas rico es con cebolla verde.

Puntuación del editor:
4