Rapi al Jugo

Descubre el auténtico sabor de Rapi al Jugo, un plato emblemático de la gastronomía boliviana. Preparado con tierna carne de res o pollo cocinada lentamente junto a una mezcla de verduras frescas y especias tradicionales.

Este manjar es una explosión de sabores en cada bocado. Deléitate con nuestra receta casera que te transportará a los rincones más sabrosos de Bolivia. ¡Convierte tu mesa en una fiesta de sabor con Rapi al Jugo

Rapi al Jugo

Receta de Rapi al Jugo de Bolivia
Tiempo de preparación35 minutos
Tiempo de cocción55 minutos
Tiempo total1 hora 30 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Boliviana
Keyword: Rapi al Jugo
Raciones: 6
Calorías: 195kcal

Ingredientes Rapi al Jugo

  • 1 kg de rapi
  • Colorante rojo a gusto
  • pulpa de urucú o sibarita o ají vaina.
  • 4 dientes de ajo picados bien fino
  • 3 zanahorias en rodajas o bastones (opcional)
  • 2 pimientos verdes rallados
  • 3 cebollas ralladas
  • 8 tomates rallados o cantidad necesaria
  • Ajo pimienta negra comino al gusto
  • sal y aceite al gusto

 

Guarnición Rapi al Jugo

Para acompañar al plato principal la clave es arroz con queso o arroz graneado si no  tiene queso, yuca cocida ensalada de tomate y cebolla mas rico es con cebolla verde.

Como se prepara Rapi al Jugo

  1. Sazonar con los condimentos la carne de rapi cortada en pedazos.
    sellar la carne en aceite.
  2. Remugar la cebolla unos 5 a 10 minutos e incorporar el ajo.
  3. Colocar todas las demás verduras e ir removiendo y darle color con el colorante.
  4. Probar el sabor y colocar las carnes en esta preparación y nuevamente probar de sabor
  5. tiene que tener un sabor agradable, de lo contrario aumentar algunas hiervas aromáticas.
  6. Tapar y dejar cocer por lo menos 2 horas.
  7. De acuerdo a la necesidad incorporar agua caliente.
  8. Retirar cuando esté bien cocido la carne y caliente
  9. servir con la guarnición que detalla.

Mucho agregan cebolla picada bien fina  también para la salsa del rapi resulte más fina, licuar todas las verduras.

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