Silpancho Boliviano
Comenzar con historia el plato muy típico de Cochabamba viene del quechua Silpanch’u, que significa: carne aplanada o aplastada que nuestros antepasados lo preparaban como un plato de las 17:00 para esperar a sus esposos del trabajo de campo, consiste justamente de un pedazo de carne aplanado acompañada por arroz, papas cocidas y fritadas ensalada de tomate y cebolla con locoto y huevo frito, si quiere un plato de la mañana nosotros podemos recomendarle un trancapecho que es similar al silpancho preparado en pan.
2. Ingredientes (Para 5 personas)
- Carne blanda fileteado
- 1 taza de arroz graneado cocido ideal bien florecido.
- 7 papas grandes cocidas
- 4 huevos
- 2 tomate
- 1 cebolla
- 1 locoto
- Vinagre a gusto
- Pan seco y molido en batan
- Aceite
- Sal y pimienta
3. Como se prepara
- para comenzar la preparación de este plato estrella de Cochabamba lo primero tiene que sazonar la carne con sal y pimienta y adelgazar con el pan molido hasta que quede como un asado grande y delgado, se debe agregar pan molido constantemente y suficiente para que la carne no se rompa con los golpes, recomendable para un sabor original realizar en batan de piedra.
- Lava bien la papa y quítale la cascaran colócala en una olla con suficiente agua y colocale sal a gusto, tiene que hervir durante unos 25 minutos hasta que esté cocida,
- Luego mientras preparas lo demás hace el arroz con como te enseño la abuela o mama lo importante es que tiene que estar cocido recuerda media taza es para 2 personas.
- En un plato plano, extiende el pan molido coloca 1/4 de taza de aceite en una sartén a fuego medio coloca la carne en medio del pan molido, y si tienes un bolsa naylon ponele encima y comienza a golepar con un combo de cocina suavemente para que el pan se adiera a toda carne
- Cuando el aceite esté caliente coloca la carne por unos minutos te daras cuenta que ya cocio porque se pondra dorado, Ten cuidado con cocinarlos demasiado, ya que el pan rallado se quema rapido.
- Cuando estén listos, pásalos por una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite , mientras tanto lava y pica la cebolla en cubos pequeños y déjala a un lado. los tomates que trajiste del abasto labalo y picalos en cuadraditos, si tienes locoto super asi le das un poco de picante picalo y si queres podes mesclar con morron para que no sea super picante.
- Saca la papa pícalos en rodajas y colocalo al sartén medio alto el fuego porque porque solo tiene que dorar o fritar los durante aproximadamente dos minutos de cada lado, o hasta que estén doradas. Colócalas sobre servilletas de papel para absorber el aceite.
- No te olvides un silpancho cochabambino sin huevo no es original fritados de modo normal tu gusto, condimentando con sal y pimienta, Una vez listas las papas, el arroz, la ensalada, y los huevos, procede a armar el Silpancho, coloca una taza de arroz extendida sobre un plato, luego la ensalada, y luego el huevo frito. Alrededor, coloca los tomates y las cebollas en cubos y de un lado, agrega 3 a 4 rodajas de papas. acompáñalo con llajwa con para que sea mas rico y ¡buen provecho!
Silpancho
Comenzar con historia el plato muy típico de Cochabamba viene del quechua Silpanch'u, que significa: carne aplanada o aplastada que nuestros antepasados lo preparaban como un plato de las 17:00 para esperar a sus esposos del trabajo de campo, consiste justamente de un pedazo de carne aplanado acompañada por arroz, papas cocidas y fritadas ensalada de tomate y cebolla con locoto y huevo frito, si quiere un plato de la mañana nosotros podemos recomendarle un trancapecho que es similar al silpancho preparado en pan.
Tipo: Almuerzo
Cocina: Boliviana
Palabras claves: silpancho
Rendimiento de la receta: 4 personas
Calorías: 195
Tiempo de preparación: 20M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 1H40M
