Silpancho

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Receta comoĀ  preparar el mejor Silpancho Boliviano

Comenzar con historia el plato muy tĆ­pico de Cochabamba viene del quechua Silpanch’u, que significa: carne aplanadaĀ  o aplastadaĀ  que nuestros antepasados lo preparaban como un plato de las 17:00 para esperar a sus esposos del trabajo de campo, consiste justamente de un pedazo de carne aplanado acompaƱada por arroz, papas cocidas y fritadas ensaladaĀ  de tomate y cebolla conĀ  locoto y huevo frito,Ā  si quiere un plato de la maƱana nosotros podemos recomendarle un trancapechoĀ  que es similar al silpanchoĀ  preparado en pan.

receta de silpancho
el mejor silpancho esta en bolivia

IngredientesĀ (Para 5 personas)

  • Carne blanda fileteado
  • 1 taza de arroz graneado cocido ideal bien florecido.
  • 7 papas grandes cocidas
  • 4 huevos
  • 2 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 locoto
  • Vinagre a gusto
  • Pan seco y molido en batan
  • Aceite
  • Sal y pimienta

PreparaciĆ³n del Silpancho

para comenzar la preparaciĆ³n de este plato estrella de Cochabamba lo primero tiene que sazonar la carne con sal y pimienta y adelgazar con el pan molido hasta que quede como un asado grande y delgado, se debe agregar pan molido constantemente y suficiente para que la carne no se rompa con los golpes, recomendable para un sabor original realizar en batan de piedra.

Lava bien la papa y quĆ­tale la piel con un pelador de papas. ColĆ³cala en una olla con suficiente agua y agrega un punto de sal. HiĆ©rvela durante unos 20 minutos, hasta que estĆ© cocida, pero firme. Luego colĆ³cala en el refrigerador para que se enfrĆ­e, mientras preparas lo demĆ”s.

Cocina el arroz con tu mĆ©todo favorito, lo importante es que ā€“una vez cocido- completes dos tazas. Si lo deseas, puedes tenerlo preparado desde el dĆ­a anterior.

Adoba los bistecs con el adobo. En un plato plano, extiende el pan rallado. Coloca 1/4 de taza de aceite en una sartƩn mediana, a fuego medio. Pasa los bistecs por el pan rallado, presionando cada lado hasta cubrirlos uniformemente. Cuando el aceite estƩ caliente, cocƭnalos durante 1 1/2 minutos de cada lado, o hasta que los extremos estƩn dorados. Ten cuidado con cocinarlos demasiado, ya que el pan rallado se dora con facilidad.

Cuando estƩn listos, pƔsalos por una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa. Mantenlos tibios.

Lava y pica la cebolla en cubos pequeƱos y dĆ©jala a un lado. Abre la lata de tomates, escĆŗrrelos en un colador y calcula 1 taza.

Saca la papa del refrigerador y pĆ­cala en rodajas de 1/2 pulgada, aproximadamente. En un sartĆ©n anti-adherente, coloca el otro 1/4 de taza de aceite, a calentar a fuego medio alto. Cuando el aceite estĆ© caliente, coloca las papas y frĆ­elas durante aproximadamente dos minutos de cada lado, o hasta que estĆ©n doradas. ColĆ³calas sobre servilletas de papel para absorber el aceite.

Mientras frƭes las papas, rocƭa con aceite en spray una sartƩn pequeƱa, y frƭe los huevos a tu gusto, condimentando con sal y pimienta.

Una vez listas las papas, el arroz, los bistecs, y los huevos, procede a armar el Silpancho.

Coloca una taza de arroz extendida sobre un plato, luego el bistec, y luego el huevo frito. Alrededor, coloca los tomates y las cebollas en cubos y de un lado, agrega 3 a 4 rodajas de papas. Esparce perejil picado en cada plato y Ā”buen provecho!

Silpancho
silpancho

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Tipo: Almuerzo

Cocina: Boliviana

Palabras claves: silpancho

Rendimiento de la receta: 4 personas

Tiempo de preparaciĆ³n: 20M

Tiempo de cocinado: 15M

Tiempo total: 1H

PuntuaciĆ³n del editor:
10