La receta del pique macho  tenemos que reconocer que es cochabambino, este plato salió a los demás  departamentos del país como ser Santa cruz que lo preparan muy diferente con arroz que hace que tenga un toque muy diferente.

Pero yo siempre dije que el mejor preparado esta en Cochabamba,  muchos dicen que el secreto esta en el vaso de cerveza, pero también  se coloca sazones secretos al jugo para que realmente sea exquisito, aquí le dejamos la receta completa.

receta de pique macho de BOLIVIA

Ingredientes para pique macho para 6 personas

  • ¬†¬†1 Kilo de carne blanda (lomo, cuatril, jiba)
  • ¬† ¬Ĺ Kilo de salchichas
  • ¬†¬†10 Papas medianas
  • ¬†¬†4 Cebollas grandes ( mucho mejor la cebolla blanca)
  • ¬†¬†2 Tomates medianos (mucho mejor redondos)
  • ¬†¬†3 Locotos¬† a gusto
  • ¬†¬†Aceite (si gusta)
  • ¬†¬†Pimienta molida
  • ¬†¬†Comino molido
  • ¬†¬†Ajo molido
  • ¬†¬†Sal a gusto

Como se Prepara el Pique Macho

receta de pique macho

 

  1. Cortar la carne en pedazos peque√Īos y condimentar con sal, el ajo, la pimienta y el comino a gusto.
  2. Picar el locoto en cuadraditos peque√Īos y saltear en la sarten con un poco de aceite caliente, con la cebolla picada en pluma, el tomate en cuadraditos y una pizca de sal.
  3. Aparte, freír la carne tapándola para obtener una carne jugosa.
  4. Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite.
  5. Mezclar todo y agregar las salchichas picadas en rodajas y las papas fritas.
  6. Servir adornando con trozos de locoto crudo picado en tiras largas.
  7. para que sea un pique criollo puede agregar longas de queso y huevo duros en  círculos.
  8. puede servir en un plato grande¬† y a los comensales en platos mas peque√Īos para que ellos puedan levantar lo necesario.
  9. la otra forma de servir es  a cada uno  y no se olvide su pan francés para el jugo.

la llajwa no puede faltar para este exquisito plato BOLIVIANO

receta de pique macho boliviano

Pique macho Historia

La historia del plato se remonta a 1969. Los propietarios del restaurante ‚ÄúEl Prado‚ÄĚ, en Cochabamba, se vieron obligados a crear un plato contundente para aguantar las borracheras de su asidua clientela. Normalmente serv√≠an s√°ndwiches despu√©s del medio d√≠a. Sin embargo, hab√≠a un importante grupo de pilotos¬† que exigua algo picante,¬† ¬†y para eso era el locoto¬† y lo √ļnico que le para lo picante es las papapas, ya el tomate es para que no este seco y los chorizos para variar la carne.

Tenemos que reconocer el¬† mejor preparado¬† macho esta en Bolivia¬† y los dem√°s paises¬† ¬†trataron de imitar de algo que naci√≥ en Cochabamba,¬† Aqu√≠ te ense√Īamos la receta completa, como preparar¬† paso a paso.

La receta del¬†Pique Macho¬†recipe y el mejor esta en cochabamba¬† que es donde naci√≥ este tremendo plato, muy popular y muy famoso que sali√≥ a¬† las fronteras como ser¬† Argentino¬† Espa√Īa¬† y muchos residentes en Estados unidos tambi√©n lo prepara, cual es la receta o en que consiste?¬† a medida que paso los a√Īos el pique a sido¬† preparado¬† y evolucionando de diferentes formas que consiste en trozos de carne de la mas blanda de res, en su jugo y salchicha fritas acompa√Īados de papas fritas, huevo, rodajas de pimiento y tomate. Se adiciona mayonesa y otras salsas arom√°ticas para acompa√Īar.

Hay diferentes tipos de piques en Santa Cruz es muy com√ļn echarle vino, el¬†Mixto, el¬†¬†borracho¬†(extra picante)¬† todo difiere en las calor√≠as que trae de acuerdo a cada preparado.¬† De nuevo quiero invitaros a viajar a Bolivia a trav√©s de su gastronom√≠a. Hace alg√ļn tiempo ya descubrimos esta receta de sopa de man√≠, tan t√≠pica de los men√ļs diarios en los restaurantes locales en Bolivia. Hoy proponemos este piquemacho, una receta t√≠pica de la regi√≥n de Cochabamba.

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