
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS Chupe
- ½ Kilo de carne de res
- 1 cabeza de cebolla cortada en juliana
- 2 ramitas de perejil
- 1 platillo de perejil picado
- 3 choclos
- 1 nabo raspado
- 1 libra de zapallo cotado en cuadrados pequeños
- 6 papas peladas
- ½ taza de arroz
- sal a gusto
COMO SE PREPARA Chupe
- En una olla hervir 5 litros de agua, cuando de el primer hervor añadir carne lavada.
- Hervir por 10 minutos, después agregar el choclo cortado en 4, cebolla, zapallo, ramitas de perejil y sal a gusto.
- Hervir hasta que la carne quede tierna o se este reducido un tercio el agua de la sopa.
- Agregar a la sopa; las papas cortadas en dos y el arroz, Hervir hasta que las papas y el arroz este cocido.
- Cortar las carnes cocidas en 6 trozos, servir en patos hondos; 2 trozos de choclo 2 mitades de papa, un trozo de carne y bastante sopa, finalmente rociar con perejil picado.
- El choclo no solamente es rico, sino que es un alimento que tiene un importante contenido de fibras, las que ayudan a mantener un equilibrio fundamental en el intestino.
- Así también, sus hojas y pelos, tienen un importante efecto diurético, ayudando a evitar la retención de líquido.
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