INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS Chupe

  • ½ Kilo de carne de res
  • 1 cabeza de cebolla cortada en juliana
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 platillo de perejil picado
  • 3 choclos
  • 1 nabo raspado
  • 1 libra de zapallo cotado en cuadrados pequeños
  • 6 papas peladas
  • ½ taza de arroz
  • sal a gusto

 

como se hace Chupe chuquisaqueño

COMO SE PREPARA Chupe

  1. En una olla hervir  5 litros de agua, cuando de el primer hervor añadir carne lavada.
  2. Hervir por 10 minutos, después agregar el choclo cortado en 4, cebolla, zapallo, ramitas de perejil y sal a gusto.
  3. Hervir hasta que la carne quede  tierna o se este reducido un tercio el agua de la sopa.
  4. Agregar a la sopa; las papas cortadas en dos y el arroz, Hervir hasta  que las papas y el arroz este cocido.
  5. Cortar las carnes cocidas en 6 trozos, servir en patos hondos; 2 trozos de choclo 2 mitades de papa, un trozo de carne y bastante sopa, finalmente rociar con perejil picado.
  6. El choclo no solamente es rico, sino que es un alimento que tiene un importante contenido de fibras, las que ayudan a mantener un equilibrio fundamental en el intestino.
  7. Así también, sus hojas y pelos, tienen un importante efecto diurético, ayudando a evitar la retención de líquido.

 

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