INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
½ Kilo de carne de res
1 cabeza de cebolla cortada en juliana
2 ramitas de perejil
1 platillo de perejil picado
3 choclos
1 nabo raspado
1 libra de zapallo cotado en cuadrados pequeños
6 papas peladas
½ taza de arroz
sal a gusto
COMO SE PREPARA
En una olla hervir 5 litros de agua, cuando de el primer hervor añadir carne lavada.
Hervir por 10 minutos, después agregar el choclo cortado en 4, cebolla, zapallo, ramitas de perejil y sal a gusto.
Hervir hasta que la carne quede tierna o se este reducido un tercio el agua de la sopa.
Agregar a la sopa; las papas cortadas en dos y el arroz, Hervir hasta que las papas y el arroz este cocido.
Cortar las carnes cocidas en 6 trozos, servir en patos hondos; 2 trozos de choclo 2 mitades de papa, un trozo de carne y bastante sopa, finalmente rociar con perejil picado.
El choclo no solamente es rico, sino que es un alimento que tiene un importante contenido de fibras, las que ayudan a mantener un equilibrio fundamental en el intestino. Así también, sus hojas y pelos, tienen un importante efecto diurético, ayudando a evitar la retención de líquido.
