Pollo Dorado

El Pollo Dorado es una delicia culinaria que combina la jugosidad del pollo con un dorado y crujiente exterior. Preparado con técnicas de asado u horneado, el pollo se sazona con especias y hierbas que realzan su sabor. Esta receta es popular en todo el mundo debido a su versatilidad y presentación visualmente atractiva. Descubre cómo lograr un Pollo Dorado perfecto en casa y sorprende a tus invitados con un plato que ofrece tanto en textura como en sabor.

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

• 1 pollo grande
• 5 cucharas de ají amarillo molido
• 3 tomates medianos
• 3 dientes de ajo
• sal y comino a gusto

Acompañamiento

• Ensalada rusa
• Arroz graneado
• 1½ libra tunta remojada

COMO SE PREPARA

1. Moler el ajo y el comino a gusto
2. Despresar el pollo en 8 presas, lavar con bastante agua (incluidas hígado y corazón)
3. Hervir el pollo en una olla con 4 litros de agua, la mitad quede los condimentos y bastante sal.
4. Cuando el pollo este cocido, retirar del juego y escurrir.
5. Rebosar cada presa de pollo con la mitad de ají, los condimentos restantes  y sal  a gusto.
6. Freír las presas de pollo a una cacerola con aceite hasta que queden doradas.
7. Poner al fuego una cazuela u olla pequeña con el tomate previamente licuado, ají sobrante, dos tazas de agua hervida, hígado y corazón del pollo picado en pequeños trozos.
8. Ir mesclando hasta que el agua se este evaporando casi por completo y el ají este cocido.
9. cocer la tunta al vapor.
10. En platos planos servir una porción de arroz granead, ensalada rusa, poner de 2 a 3 tuntas encima poner una presa de pollo y finalmente rociar con un poco de jugo.