INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
1 pollo grande
5 cucharas de ají amarillo molido
3 tomates medianos
3 dientes de ajo
sal y comino a gusto

Acompañamiento

Ensalada rusa
Arroz graneado
1½ libra tunta remojada

 

receta de pollo dorado

COMO SE PREPARA

  1. Moler el ajo y el comino a gusto
  2. Despresar el pollo en 8 presas, lavar con bastante agua (incluidas hígado y corazón)
  3. Hervir el pollo en una olla con 4 litros de agua, la mitad quede los condimentos y bastante sal.
  4. Cuando el pollo este cocido, retirar del juego y escurrir.
  5. Rebosar cada presa de pollo con la mitad de ají, los condimentos restantes  y sal  a gusto.receta de pollito dorado
  6. Freír las presas de pollo a una cacerola con aceite hasta que queden doradas.
  7. Poner al fuego una cazuela u olla pequeña con el tomate previamente licuado, ají sobrante, dos tazas de agua hervida, hígado y corazón del pollo picado en pequeños trozos.
  8. Ir mesclando hasta que el agua se este evaporando casi por completo y el ají este cocido.
  9. cocer la tunta al vapor.
  10. En platos planos servir una porción de arroz granead, ensalada rusa, poner de 2 a 3 tuntas encima poner una presa de pollo y finalmente rociar con un poco de jugo.

receta de Pollo dorado con spaguetti

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