
El queque de coco es un postre muy usual preparado en el oriente BOLIVIANO donde abunda el coco rallado , hay diferentes formas de prepararlo puede hacerlo manualmente o por licuadora también vi que lo preparan con leche condensada pero eso si el queque de coco es muy saludable y fácil de preparar aquí te dejamos la receta para que te salga bien esponjoso.
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 425gr. Harina
- 350gr. Azúcar
- 315gr. Leche
- 3 Huevos
- 100gr. Mantequilla sin sal
- 45gr. Coco seco rallado
- 10gr. Polvo para hornear recomendamos KRIS
- 4 gotitas. Esencia de coco
COMO SE PREPARA EL QUEQUE DE COCO
- Lo primero que tenemos que realizar es pesar y medir todos los ingredientes.
- para tener una masa bien esponjosa tenemos que cernir los ingredientes secos Harina, Polvo de hornear.
- Puede realizarlo a mano pero recomendamos hacerlo en batidora y manos a la obra. batidora mantequilla pomada (temperatura ambiente) y el azúcar batir por 5 minutos hasta lograr obtener la consistencia cremosa.
- Añadir los huevos, esencia de coco batir por 2 minutos más.
- Luego tenemos que agregar los ingredientes secos, intercalar con la leche mezclar hasta obtener una masa homogénea e incorporar el coco mezclar por 1 minutos.
- Verte la preparación en molde previamente engrasado y enmantecado, en la parte de encima colocar coco seco.
- Precalentar el horno y luego hornear a 160° C por 45 minutos.