INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 Kilo de charque de res
- 1 Kilo de hueso de res
- 1 taza de arroz
- 4 cebollas picada en julianas
- ½ pimentón picado en julianas
- 2 postres verdes
- 4 postres para freír
- 1 libra de yuca
- sal y pimienta a gusto
COMO SE PREPARA
- 2 horas antes de la preparación, remojar el charque en agua.
- lavar el charque y picar trozos medianos.
- Sofreír el charque junto con la cebolla y el pimentón picado.
- Poner a fuego una olla con 3 litros de agua.
- En el primer hervor, agregar el contenido del sarten junto con el hueso y hervir aproximadamente 1 hora.
- Agregar a la sopa el arroz previamente lavado, el postre verde picado y sal a gusto, tenga cuidado con la cantidad de sal, debido a que el charque ya contiene sal.
- hervir hasta que el arroz este cocido.
- Pelar la yuca y cortar en trozos medianos, hacer cocer en agua hervida
- cortar los postres a lo largo para freir en aceite caliente.
- en Plato hondos repartir las porciones de charque, arroz y postre verde cocido.
- Acompañar con bastante sopa encima poner porciones de yuca y postres frito.
😋 Como hacer Locro Carretero 🇧🇴
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Ingredientes de la receta:
