Este espectacular pan de vallegrande es uno de los mejores panes que probĆ© llenos de queso por dentro tĆ­picos horneadosĀ  de vallegrande todo un mangar para tomar con cafĆ©,Ā  el pan de vallegrandino es casi familiar otros tambiĆ©n lo conocen comoĀ  pan chama de vallegrande asĆ­ lo conocemosĀ  todos conocemos pero este lleva mucho que no por dentro y fuera los tenemos que reconocer elĀ  origen del pan vallegrandino es el mismo lugar la gente tan linda comenzĆ³ a mejorarloĀ  y ni que decir cuando esta en horno a leƱa pan chama sabor cruceƱo tomar en cuenta esto es diferente al pan dulce vallegrandino,Ā  aquĆ­ les dejamos el paso a paso para que lo realice en casa.

Ingredientes para el pan vallegandrino

MASA INTEGRAL

  • 300 g. Harina
  • 200 g. Harina integral
  • 40 g. AzĆŗcar
  • 8g. Sal
  • 90 g. Manteca
  • 50 g. Salvado de trigo
  • 25 g. Levadura fresca FLEISCHMANNĀ 
  • 260 ml. Agua tibia

MASA BLANCA

  • 500 g. Harina
  • 30 g. AzĆŗcar
  • 5 g. Sal
  • 25 g. Mantequilla
  • 25 g. Levadura fresca FLEISCHMANNĀ 
  • Ā¼ ml. Agua

RELLENO

  • 100 g. Queso rallado
  • 50 g. Harina
  • 80 g. Leche

receta de pancito de vallegrande

Como se prepara

  1. Colocar los ingredientes secos de la masa integral en la mesada y aƱadir poco a poco los lƭquidos.
  2. Formar una masa y amasar de 7 a 15 minutos hasta desarrollar el gluten y tener una masa suave y tierna y reservar.
  3. Llevar a leudar por 30 minutos si lo tapa con plƔstico y lo lleva al sol va mejorar mas.
  4. Sacar todo el aire a la masa y dividirla en bollos de 55 gr.
  5. Realizar el mismo proceso con la masa blanca y dividirla en bollos de 45 gr.
  6. Rallar el queso y mezclar con la leche y la harina.
  7. Estirar el bollito de masa integral y disponer el bollito de masa blanca encima, estirar y rellenar con la preparaciĆ³n de queso.
  8. Repetir el proceso con el resto de la masa y llevar a leudar por 35 minutos.
  9. Llevar a un horno precalentado a 180Ā° por 15 min.

receta de pan vallegrandino

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