El Pan Abizcochado es una deliciosa creación que combina la esponjosidad del pan con la textura jugosa del bizcocho. Con levadura fresca, azúcar, mantequilla y más, esta receta ofrece una experiencia única, logrando un equilibrio perfecto entre suavidad y sabor. Ideal para deleitar paladares exigentes.
Ingredientes
- 2 cucharadas de levadura fresca desmigada
- 1 cucharada de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- 130 c.c. de agua tibia
- 260 c.c. de leche
- 1 cucharada de sal
- 580 gramos de harina
Procedimiento
- En el agua tibia, añadir la levadura y dejar reposar durante 5 minutos.
- En otro recipiente, mezclar la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla, y calentar hasta que la mantequilla se disuelva por completo.
- Incorporar la levadura con el agua a la mezcla líquida y agregar la harina gradualmente, amasando hasta obtener una mezcla homogénea.
- Dejar reposar la masa tapada con un paño durante una hora.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- En una superficie enharinada, verter la masa y golpearla suavemente para liberar el aire.
- Amasar un poco y darle forma de barra.
- Pintar con aceite de oliva para que la corteza quede suave.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Al sacarla, volver a pincelar con aceite.
- La receta rinde para dos barras.
- Según la experiencia de mi madre, al día siguiente el pan sigue estando tierno.