Lomo Borracho

El lomo Borracho se sirve para un día de ch’aki es santo remedio  para esa resaca  puede ayudarte a  reaccionar lo mas antes posible, te va ayudar a estar mas fresco que una lechuga.

El Lomo Borracho es un plato típico de la gastronomía boliviana que consiste en una preparación de carne de res marinada en vino y especias, y luego cocida a la parrilla o al horno. La marinada le da un sabor característico y hace que la carne quede jugosa y tierna.

El Lomo Borracho se sirve generalmente con papas, arroz y una ensalada fresca. Es un plato popular en las celebraciones y fiestas familiares, así como en los restaurantes y parrillas de Bolivia. Su nombre «borracho» hace referencia al vino que se utiliza en la preparación, que le da un sabor intenso y característico a la carne.

Ingredientes del Lomo Borracho

• 1½ Kg. de lomo sin grasa
• 3 cucharas de aceite
• 1 botella de cerveza
• 2 tazas de cebolla picada al hilo
• 1½ tazas de tomate picado en tiras
• 1½ cucharillas de sal
• 1 cdita. de pimienta negra molida
• 1 cdita. de orégano desmenuzado
• 1 cuchara de perejil picado
• 2 locotos picados
• sal al gusto.
• para acompañar
• papas blancas o fritos al gusto
• huevos fritos al gusto

Como se prepara el lomo borracho

1. Cortar la carne en trozos
2. Poner una cucharada de aceite en una sartén caliente y freír la carne a pares; cuando empiecen a desprender jugo, darles la vuelta para que se dore el otro lado.
3. Hacer lo mismo con los demás trozos de carne, luego ponerlos todos en la olla y sazonarlos con sal y pimienta al gusto, luego agregar el orégano y la cerveza.
4. Cocine durante unos 20 minutos o más, hasta que sepa bien.
5. En la sartén, dore las cebollas, luego agregue los tomates y locoto para formar el hongo de la cáscara de huevo, sazone con sal.
6. Para esparcir el caldo sobre la carne en un plato hondo, coloca la carne encima, si quieres puedes maridarla con patatas blancas o fritas, y poner un huevo encima del de la chorrellana.