El lomo Borracho se sirve para un día de ch’aki es santo remedio para esa resaca puede ayudarte a reaccionar lo mas antes posible, te va ayudar a estar mas fresco que una lechuga.
El Lomo Borracho es un plato típico de la gastronomía boliviana que consiste en una preparación de carne de res marinada en vino y especias, y luego cocida a la parrilla o al horno. La marinada le da un sabor característico y hace que la carne quede jugosa y tierna.
El Lomo Borracho se sirve generalmente con papas, arroz y una ensalada fresca. Es un plato popular en las celebraciones y fiestas familiares, así como en los restaurantes y parrillas de Bolivia. Su nombre «borracho» hace referencia al vino que se utiliza en la preparación, que le da un sabor intenso y característico a la carne.
Ingredientes del Lomo Borracho
- 1½ Kg. de lomo sin grasa
- 3 cucharas de aceite
- 1 botella de cerveza
- 2 tazas de cebolla picada al hilo
- 1½ tazas de tomate picado en tiras
- 1½ cucharillas de sal
- 1 cdita. de pimienta negra molida
- 1 cdita. de orégano desmenuzado
- 1 cuchara de perejil picado
- 2 locotos picados
- sal al gusto.
- para acompañar
- papas blancas o fritos al gusto
- huevos fritos al gusto
Como se prepara el lomo borracho
- Cortar la carne en trozos
- Poner una cucharada de aceite en una sartén caliente y freír la carne a pares; cuando empiecen a desprender jugo, darles la vuelta para que se dore el otro lado.
- Hacer lo mismo con los demás trozos de carne, luego ponerlos todos en la olla y sazonarlos con sal y pimienta al gusto, luego agregar el orégano y la cerveza.
- Cocine durante unos 20 minutos o más, hasta que sepa bien.
- En la sartén, dore las cebollas, luego agregue los tomates y locoto para formar el hongo de la cáscara de huevo, sazone con sal.
- Para esparcir el caldo sobre la carne en un plato hondo, coloca la carne encima, si quieres puedes maridarla con patatas blancas o fritas, y poner un huevo encima del de la chorrellana.
