Receta de como preparar papas a la Huancaina Boliviana

La papa a la huancaína es un plato típico de la costa y sierra central del Perú que, junto al ceviche, es uno de los productos gastronómicos más populares y representativos de este país las papas a la huancaina es un plato  exiquisito, donde sus origines mencionan realmente comenzo todo en Lima.

Ingredientes:

• 1/2 libra de maní pelado y tostado
• 10 papas grandes peladas
• 5 Vainas de ají amarillo molido y frito ( mejor si es aji peruano)
• 1 Taza de agua
• 1 Cabeza de lechuga de granja
• 1/2 Tomates grandes
• 3 Huevos duros
• 3 Queso criollo
• Sal a gusto.

Preparación:

Muela el maní hasta obtener una pasta.
En una cacerola cocine el maní molido, agua, ají y sal al gusto, durante 30 a 40 minutos hasta que tome punto la salsa.
Aparte haga cocer las papas peladas.
Sirva los platos con hojas de lechuga, ponga encima las papas, agregué encima la salsa de maní, decore con rodajas de huevo cocido, tomate y tajadas queso