Papas a la Huancaina

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Receta de como preparar papas a la Huancaina Boliviana

La papa a la huancaĆ­na es un plato tĆ­pico de la costa y sierra central del PerĆŗ que, junto al ceviche, es uno de los productos gastronĆ³micos mĆ”s populares y representativos de este paĆ­s las papas a la huancaina es un platoĀ  exiquisito, donde sus origines mencionan realmente comenzo todo en Lima.

papas a la huancaina

Ingredientes:

  • 1/2 libra de manĆ­ pelado y tostado
  • 10 papas grandes peladas
  • 5 Vainas de ajĆ­ amarillo molido y frito ( mejor si es aji peruano)
  • 1 Taza de agua
  • 1 Cabeza de lechuga de granja
  • 1/2 Tomates grandes
  • 3 Huevos duros
  • 3 Queso criollo
  • Sal a gusto.

PreparaciĆ³n:

Muela el manĆ­ hasta obtener una pasta.
En una cacerola cocine el manĆ­ molido, agua, ajĆ­ y sal al gusto, durante 30 a 40 minutos hasta que tome punto la salsa.
Aparte haga cocer las papas peladas.
Sirva los platos con hojas de lechuga, ponga encima las papas, agreguƩ encima la salsa de manƭ, decore con rodajas de huevo cocido, tomate y tajadas queso