Como hacer papas a la Huancaina Boliviana
La papa a la huancaína es un plato típico de La paz donde realmente abunda la papa sobre todo la papa imilla, es uno platos mas rápidos de preparar sobre todo en semana santa, su popularidad y representativo hacen de BOLIVIA a la papas a la huancaina un plato exquisito.
Ingredientes:
- ½ libra de maní pelado y tostado
- 10 papas grandes peladas
- 5 Vainas de ají amarillo molido y frito ( mejor si es aji peruano)
- 1 Taza de agua
- 1 Cabeza de lechuga de granja
- ½ Tomates grandes
- 3 Huevos duros
- ¼ Queso chaqueño
- Sal a gusto.
Como se Prepara:
- Moler el maní (licuadora o batan) hasta obtener una pasta.
- sacar las semillas de las vainas del ají y licuar, o moler en batan hasta que quede puré.
- en una olla hacer hervir el maní con agua junto con el ají molido, deja que no se peque y tampoco se queme durante 40 a 50 minutos tiene que tener un punto de salsa, mientras mas cocido no te dará dolor estomacal.
- en otra olla hace cocer la papas peladas con bastante agua, no te olvides colocar sal.
- en otra olla colocar los huevos para que lleguen a cocer duros durante 15 minutos.
- deshojar la lechuga y lavarlo con varias aguas, y picar en rodajas el tomate para adornar.
- servir en los platos primeramente la papa, luego decorar con la lechuga y el tomate encima derramar el maní, colocar al rededor los huevos en rodaja y adornar con queso chaqueño.
Papas a la Huancaina
La papa a la huancaína es un plato típico de La paz donde realmente abunda la papa sobre todo la papa imilla, es uno platos mas rápidos de preparar sobre todo en semana santa, su popularidad y representativo hacen de BOLIVIA a la papas a la huancaina un plato exquisito.
Cocina: Boliviana
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