Huevo pasado con fideo

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agachaditos

Receta como  preparar el mejor Huevo pasado  (AGACHADITOS)

Quien no se sirvo este suculento plato en la calle? tenemos a la casera que si estamos en el centro  vamos a nuestro lugar preferido para aplicarlo unos huevos pasados. Este plato realmente conquisto las calles de la paz, cochabamba y ahora de santa cruz, donde realmente  esta codo a codo con los mejores platos de la ciudad compitiendo, sera la deliciosa llajwa? o el fideo mesclado con mani? los huevos pasados  están marcando tendencia en las calles y aquí tiene la receta completa .

INGREDIENTES

  • ½ kilo de chuño negro seco o lo necesario.
  • 6 papas imillas harinosas grandes
  • 6 huevos duros
  • fideos o macarrones
  • maní molido para rebozar chuño o fideo
  • cebollas picadas finamente
  • Tomates grandes
  • cebollas grandes
  • ( chorrellana opcional)
  • sal a gusto

( Para llajwa)

  • Locotos Rojos
  • tomate
  • cebolla picada fina
  • sal y aceite al gusto
  • Queso chaqueño cortadas en rodajas para decorar agachaditos

PREPARACION

  1. Remojar el chuño en abundante agua día antes
  2. si tienes MANI, en una ollita pequeña colocar el maní  licuado  a cocer con agua durante 30 minutos, tomar en cuenta que no se queme  sigue aumentando agua.
  3. ya remojado, pellizcar el chuño  muy menudo y lavarlo y que siga remojando un rato mas.
  4. Poner a hervir bastante agua; y colocar los huevos duros para que cosa durante 15 minutos OJO los huevos no tienen que reventar ahí lo apagas ya nomas.
  5. En una ollita hacer cocer las papas peladas en agua y sal al gusto lo partes en 2 para que cosa mas rápido.
  6. para el fideo (p’uti) tostar los fideos o macarrones en aceite hasta que este un poco dorados y luego cocinar en una olla tipo graneado al final antes de apagar rebozar con maní , en caso que no tengas maní  romper 2 huevos  durante 4 minutos antes de apagar y  remover  el fideo, para que se queme los huevos estrellados.
  7. y por último hacer la llajwa, quitar las semillas de Locoto o chira  agregarlos 2 tomates  y molerlo en bata, o licuadora  para que sea  mas rica la llajwa agrégalo  media cebolla picada en  cuadraditos bien finita y mezclar bien con la llajwa en un platillo y échale sal a gusto.
  8. Servir en un platillo el chuño el fideo las papas y encima decorar con huevos duros en Santa cruz vi que lo aumentaron una rebanadas de queso, lo probé y sabe muy rico, sírvete con abundante llajwa es un nivel.
Huevo pasado con fideo
como hacer Huevo pasado con fideo

Quien no se sirvo este suculento plato en la calle? tenemos a la casera que si estamos en el centro  vamos a nuestro lugar preferido para aplicarlo unos huevos pasados. Este plato realmente conquisto las calles de la paz, cochabamba y ahora de santa cruz, donde realmente  esta codo a codo con los mejores platos de la ciudad compitiendo, sera la deliciosa llajwa? o el fideo mesclado con mani? los huevos pasados  están marcando tendencia en las calles y aquí tiene la receta completa .

Palabras claves: agachaditos

Calorías: 190

Tiempo total: 1H

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