Quien no se sirvo este suculento plato en la calle Huevo pasado con chu√Īo puti¬† llamados tambi√©n agachaditos por el Oriente¬† que lo llaman desayunos collas el favorito de los cambitas es el falso conejo, ranga ranga son platos¬† que no pasan de los 5 bolivianos recomendamos 1ra y¬† 2do anillo de la av. Banzer te espera la casera para aplicarlo unos huevos pasados. Este plato realmente conquisto las calles de la paz, Cochabamba y ahora de santa cruz, donde realmente¬† esta codo a codo con los mejores platos de la ciudad compitiendo, ser√° la deliciosa llajwa? o el fideo mesclado con man√≠? los huevos pasados¬† est√°n marcando tendencia en las calles y aqu√≠ tiene la receta completa .

INGREDIENTES

  • ¬†¬†¬Ĺ kilo de chu√Īo negro seco o lo necesario.
  • ¬†¬†6 papas imillas harinosas grandes
  • ¬†¬†6 huevos duros
  • ¬†¬†fideos o macarrones
  • ¬†¬†man√≠ molido para rebozar chu√Īo o fideo
  • ¬†¬†cebollas picadas finamente
  • ¬†¬†Tomates grandes
  • ¬†¬†cebollas grandes
  • ¬†(chorrellana opcional)
  • ¬†¬†sal a gusto

( Para llajwa)

  • ¬†¬†Locotos Rojos
  • ¬†¬†tomate
  • ¬†¬†cebolla picada fina
  • ¬†¬†sal y aceite al gusto
  • ¬†¬†Queso chaque√Īo cortadas en rodajas para decorar

PREPARACION

  1. Remojar el chu√Īo en abundante agua d√≠a antes
  2. si tienes MANI, en una ollita peque√Īa colocar el man√≠¬† licuado¬† a cocer con agua durante 30 minutos, tomar en cuenta que no se queme¬† sigue aumentando agua.
  3. ya remojado, pellizcar el chu√Īo¬† muy menudo y lavarlo y que siga remojando un rato mas.
  4. Poner a hervir bastante agua; y colocar los huevos duros para que cosa durante 15 minutos OJO los huevos no tienen que reventar ahí lo apagas ya nomas.
  5. En una ollita hacer cocer las papas peladas en agua y sal al gusto lo partes en 2 para que cosa mas r√°pido.
  6. para el fideo (p’uti) tostar los fideos o macarrones en aceite hasta que este un poco dorados y luego cocinar en una olla tipo graneado al final antes de apagar rebozar con man√≠ , en caso que no tengas man√≠¬† romper 2 huevos¬† durante 4 minutos antes de apagar y¬† remover¬† el fideo, para que se queme los huevos estrellados.
  7. y por √ļltimo hacer la llajwa, quitar las semillas de Locoto o chira¬† agregarlos 2 tomates¬† y molerlo en bata, o licuadora ¬†para que sea¬† mas rica la llajwa agr√©galo¬† media cebolla picada en¬† cuadraditos bien finita y mezclar bien con la llajwa en un platillo y √©chale sal a gusto.
  8. Servir en un platillo el chu√Īo el fideo las papas y encima decorar con huevos duros en Santa cruz vi que lo aumentaron una rebanadas de queso, lo prob√© y sabe muy rico, s√≠rvete con abundante llajwa es un nivel.
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