receta como preparar ranga ranga

Como preparar  Ranga Ranga

este plato es muy tradicional en la ciudad de tarija , tiene que visitar el mercado central y servirse¬† este plato acompa√Īado de un linaza es lo m√°ximo.

INGREDIENTES:

  • 1 libron 1 Kg
  • 8 papas
  • 1 cebolla
  • 1/2 tomate
  • 6 vainas de aj√≠ amarillo /o/rojo
  • 1 cucharilla de comino
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharilla pimienta entera
  • Sal
  • aceite
  • Perejil picado
  • Arvejas (opcional )

PREPARACION:

receta como preparar ranga ranga

  1. hacer hervir las papa pelada unas 5 unidades y reservar.
  2. Lavar la panza de vaca en abundante agua, quitando la grasa por fuera y por dentro.
  3. Cambiar el agua constantemente, por la abundante grasa
  4. Agregar el librillo en una olla a presión con 1 litros de agua (sin sal)  y hacer hervir unos 30 minutos.
  5. Una vez cocido el librillo enjuagar con agua fría cortar tiras medianas y reservar.
  6. Quite las pepas del ají en vaina y remojado en agua tibia por unos 15 minutos
  7. Luego poner a la licuadora junto al ajo,  o si gusta puede moler en batan junto con un pedazo de tomate, pimienta entera y comino.
  8. En otra olla saltear la cebolla finamente picada dejar acompa√Īado de un chorito de aceite y a√Īadir los condimentos reci√©n molidos dejando cocer hasta que el aj√≠ este¬† bien cocido.
  9. A√Īadir el librillo ya picado mezclando bien y agregar el caldo del librillo y ahi reci√©n coloca sal a gusto.
  10. Deje seguir hirviendo  en fuego bajo durante 15 minutos, removiendo de vez para que no se peque al fondo.
  11. Echar las papas  desmenuzada   para que pueda cocer   y vaya removiendo a muchos les gusta la papa desmenuzada  y para que espese el caldo.
  12. servir un plato hondo las papas del punto 1 y encima colocar la ranga y el caldo, puede adornar con el verde de la cebolla   como lo hacen en el Cochabamba y La Paz  en tarija lo sirven con una ensalada de cebolla y tomate.
Ranga Ranga
como hacer Ranga Ranga

este plato es muy tradicional en la ciudad de tarija , tiene que visitar el mercado central y servirse¬† este plato acompa√Īado de un linaza es lo m√°ximo.

Cocina: Boliviana

Tiempo total: 2H45M