INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 4 piezas de charque
- 4 chuletas de carne (en vez del charque)
- 1 tazas de arroz
- 4 huevos criollos
- 4 plĆ”tanos deĀ freĆr
- 2 tomates
- 4 tazas de cafƩ COROICO
- 4 tazas de Chocolate YUNGEĆO
COMO SE PREPARA
- Hacer hervir agua en una olla como nos enseƱo la abuela por cada taza de arroz colocar 2 tazas de agua, una vez hirviendoĀ hechas el arroz a la olla y delejo cocer, cuando esteĀ comenzando a secar aumĆ©ntale agua hervidaĀ porque tiene que reventar por completo el graneado a eso lo llaman en los yungasĀ arroz k’aja (arroz reventado).
- Si vas a prepararlo con charque como hace muchos años se preparaba, hace remojar en agua caliente o hervida por unos 10 minutos para lavarlo y luego enjuÔgalo con unas 2 aguas de la pila.
- con un mazo de cocina puedesĀ aplanar un poco mas el charque, para volverlo mas suave, otros prefierenĀ sin golpearlo e y colocarlo al sarten en fuego lento.
- Si vas a preparar con chuletas puedes sazonar a tu gusto, muchos lo hacemos con sal, limón y pimienta y una pisca de ajo y comino y en otros caso con salsa soya que es opcional, a muchos nos gusta la carne natural.
- colocar al sarten con aceite las chuletasĀ con sal a gusto y tapar, comenzara a cocer yĀ echar su jugo la carne, aĀ muchos les gusta asĆ y a otros mas cocido, ahĆ se perderĆ” le jugo.
- estrellar los huevos si consigueĀ criollosĀ notara que la yema es mas amarillo
- cortar los plĆ”tanos en 2 partes y fritarlos, tomar encuenta que tienen queĀ ser madurosĀ los plĆ”tanos para que alĀ servirse le darĆ” un sabor dulce al plato muy agradable, a este lo llaman en yungas P’uti o postre (acompaƱamiento al plato).
- Servir en los 4 platos a una taza de arroz, una chuleta acompañar con el jugo de la carne, colocar 1 huevo a cada plato, y 2 plÔtanos
- A este desayuno puede acompañar con rodajas de tomate, y para darle un picantito picar cuadraditos de locoto.
- este plato puede acompañarlo con una taza de CAFE COROICO o una taza de Chocolate de los yungas.
HISTORIA
Yungas es DueƱo de la SAYA AFRO Boliviana YĀ servirse este desayuno Coroico es lo mĆ”ximo y es tĆpico de La Paz BOLIVIA, los mercadosĀ ya lo estĆ”n preparando a las 5 de la maƱana porque la gente ya estaĀ buscandoĀ que desayunar para la jornada de trabajo en los campos y no abĆ”stense el clĆ”sico pan con te, tiene que serĀ un desayuno que realmente le tenga satisfecho hasta medio dĆa hora del almuerzo, este desayunoĀ ya esta saliendo de Coroico ya lo vi en las calles paceƱas preparĆ”ndolo y la gente lo esta pidiendo porque te llena mas que un pan y cafĆ©.
š§š“ Receta de Desayuno YungueƱo š COMIDA BOLIVIANA

ā Como hacer Desayuno YungueƱo de Bolivia ā te damos la RECETA completa de como preparar paso a paso todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar. š
CalorĆas: 180
Tiempo total: PT25M
Ingredientes de la receta: