El Tallarín Saltado es un plato peruano de influencia chino-peruana que consiste en fideos de huevo salteados con carnes, verduras y condimentos. Se prepara con tallarines, tiras de carne (usualmente de res), cebolla, tomate y ají amarillo, además de ajo, cilantro y salsa de soja. Es un plato que se cocina rápidamente en un wok o sartén caliente y se sirve caliente y fresco.
El plato tiene una textura crujiente y un sabor salado y picante, gracias a la combinación de los ingredientes y la cocción a alta temperatura. Es un plato muy popular en Bolivia y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera. El Tallarín Saltado es una comida abundante y satisfactoria que se puede disfrutar en cualquier época del año. Además, es una comida fácil de hacer en casa con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
Ingredientes Tallarín saltado
- ½ de fideos tallarines cocidos
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 ají verde
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de salsa soya
- 5 cebollitas chinas
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
- jenjibre cortado en tiritas
- sal al gusto
- tipo de carne a elección pollo o res
Preparación Tallarín saltado
- Se cocinan los fideos y se cuelan reservar.
- En una sartén echar el aceite, freír la carne en trocitos, aderezada con sal y pimienta.
- Se le agrega la cebolla, el tomate y el ají verde picado.
- Agregar el vinagre, una cucharada de sillao, la cebollita china y el jengibre en tiras.
- Se mezcla todo, se verifica la sal y el sazonador, de último se le agregan los fideos cocidos y se sirve.
