šŸ˜‹ Receta de Mondongo de pollo » COMIDA BOLIVIANA
como hacer Mondongo de pollo

āœ… Como hacer Mondongo de pollo de Bolivia ā˜ te damos la RECETA completa de como preparar paso a paso todos los ingredientes y el modo fĆ”cil de cocinar. šŸ‘Œ

CalorĆ­as: 180

Tiempo total: PT1H40M

Ingredientes de la receta:

El Mondongo es un plato muy tradicional de la ciudad de Chuquisaca (Sucre)Ā  si tienes el privilegio de visitar sucre encontraras este peculiar plato en todos los lugaresĀ  con diferentes sabores y estilos.

Ingredientes :

  • Ā½ pollo deshuesado y cortado en trozos medianos
  • Ā½ taza de aji colorado molido fresco(preferencia chuquisaqueƱo)
  • 1 litro de fondo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • Pizca de pimienta
  • 1 libra de mote pelado cocido
  • 1ā„4 cucharilla de Palillo
  • 5 Papas grandes
  • Lo necesario de aceite
  • Perejil
  • comino
  • sal

como hacer Mondongo de pollo

PreparaciĆ³n :

  1. En una olla con suficiente agua incorpora todos los huesos de pollo mas un 1 diente de ajo y perejil, cocina a fuego medio durante 1 hora y reserva.
  2. En un bol realiza una mezcla de el pollo deshuesado y trozado, ajo picado, comino y una pizca de pimienta.Permite que el pollo absorban los condimentos por un espacio de 1 hora.
  3. En la olla en la que se va a cocinar el mondongo poner un chorro grande de aceite incorpora el pollo sofrĆ­e ligeramente y poner el ajĆ­ junto a la rama de perejil.
  4. Cocinar un par de minutos.
  5. Tienes que notar que el ajƭ va cambiando de color, vierte medio litro de fondo de pollo, tapa y cocina a fuego medio hasta notar que el pollo este cocido y obtener una salsa semi espesa, caso contrario aƱade mƔs fondo.
  6. Mientras tanto, poner a cocinar la papa pelada en agua con sal, una vez blanda retirar de la olla.
  7. En una olla aparte calienta el mote con una parte del fondo separa un 30% y ese porcentaje procesa con 3 cucharĆ³nes del fondo de pollo, sal a gusto , 1ā„4 cucharilla de palillo.
  8. Incorpora este licuado al mote de la olla y cuece a fuego bajo por 20 minutos.
  9. Servir el mondongo de pollo con abundante ajĆ­, una papa blanca, maĆ­z amarillo a un lado y perejil picado por encima.