Asado en Olla

Este es un plato muy Boliviano, que se puede preparar en una tarde muy especial,  recomendado  preparar costillitas que salen espectacular.

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de aceite
• 1 kg de asado de res filetes tiernas corte bistec
• 2 cebollas grandes finamente picadas
• 2 tomates
• 2 zanahorias picadas en bastón
• 2 hojas de laurel Sal y pimienta al gusto
• tallos de apio al gusto.
• Ají molido amarillo sin pepas
• opciones ají vaina. ají panca.aji sibarita.
• Comino ajo molido (opcional)
• Arvejas o habas verdes peladas cocidas
• Perejil picado fino al gusto
• sal y aceite lo necesario
• agua lo necesario para cocinar

Guarniciones para servir

•   Papa Imilla (al gusto).
•   Chuño rebozado con maní
•   Fideo rebozado graneado con huevos o maní
•   Arroz graneado

ensalada para acompañar

•   Cebolla picada al gusto
•   Tomate picada al gusto
•   Remolacha cocida picada al gusto
•   Sal y aceite al gusto

 

PREPARACIÓN

1. empezamos primero dorando en el aceite la carne La idea es cocinarla por fuera por ambos lados, y bajamos la temperatura y incorporamos la cebolla y tomate la freímos bien.
2. Luego agregamos las hojas de laurel, las zanahorias, la sal, la pimienta Agregar el ají molido, Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, hasta que la carne esté a punto.
3. si fuera necesario, agregar caldo hirviendo o agua caliente, durante la cocción, rectificar el sazón de asado en olla jugo y sal al gusto y listo.
4. Este plato se puede acompañar con arroz graneado, ó fideo graneado por último papa cocida y chuño rebozado y ensaladas. y el rico llajwa no puede faltar. (Opcionalmente)
5. Servir en plato plano arroz graneado papa chuño rebozado con maní y fideo encima asado en olla con jugo, decorar con Arvejas o habas verdes cocidas y perejil picado fino y ensaladas.