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La Ensalada de Verdolaga es un platillo refrescante y nutritivo originario de la gastronomía boliviana. Hecha con verdolagas, una planta de hojas suculentas, se combina con tomate, cebolla y a veces papa cocida. Se sazona con limón, sal y aceite, creando una mezcla equilibrada de sabores. Esta ensalada resalta la frescura de los ingredientes locales y es una fuente de vitaminas y minerales. La verdolaga, con su textura crujiente y sabor cítrico, hace de esta ensalada un acompañamiento delicioso y saludable en la cocina boliviana tradicional y en muchas comidas caseras.
Ingredientes de la ensalada de verdolaga
- 1 manojo verdolagas
- 1 tomate
- ½ cebolla chica
- 2 quesillo a gusto
- aceite a gusto
- sal a gusto
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Preparación de la ensalada de verdolaga
- Lavar la verdolaga en 2 aguas y dejarlo remojar con DG6 durante 30 minutos para eliminar toda bacteria, luego desmenuzar las hojas de la verdolaga si son muy grandes córtalos por mitad.
- cortar el tomate en cuadraditos y la cebolla lo mas fino que se pueda, mesclar los 3 ingredientes y echarlo sal a gusto, si quiere darle un poquito mas de saber puede agregarlo una pisca de aceite o de lo contrario mezclar con quesillo a gusto.
- esta ensalada puede acompañarlo con papas hervidas o choclo o servirlo como entrada en un almuerzo familiar.
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