Ensalada de Verdolaga con quesillo

La Ensalada de Verdolaga es un platillo refrescante y nutritivo originario de la gastronomía boliviana. Hecha con verdolagas, una planta de hojas suculentas, se combina con tomate, cebolla y a veces papa cocida. Se sazona con limón, sal y aceite, creando una mezcla equilibrada de sabores. Esta ensalada resalta la frescura de los ingredientes locales y es una fuente de vitaminas y minerales. La verdolaga, con su textura crujiente y sabor cítrico, hace de esta ensalada un acompañamiento delicioso y saludable en la cocina boliviana tradicional y en muchas comidas caseras.

Ingredientes de la ensalada de verdolaga

• 1 manojo verdolagas
• 1 tomate
• ½ cebolla chica
• 2 quesillo a gusto
• aceite a gusto
• sal a gusto

Preparación de la ensalada de verdolaga

1. Lavar la verdolaga en 2 aguas y dejarlo remojar  con DG6 durante 30 minutos para  eliminar toda bacteria, luego desmenuzar las hojas de la verdolaga  si son muy grandes córtalos por mitad.
2. cortar el tomate  en cuadraditos y la cebolla  lo mas fino que se pueda, mesclar los 3 ingredientes  y echarlo sal a gusto,  si quiere darle un poquito mas de saber  puede agregarlo una pisca de aceite  o de lo contrario mezclar con  quesillo  a gusto.
3. esta ensalada puede acompañarlo con papas hervidas  o  choclo o servirlo como entrada en un almuerzo familiar.