El hígado es uno de los alimentos que tiene muchas proteínas pero no se llega apreciar mucho en nuestro país,  te pasamos un tip cuando vayas a comprar Si el hígado tiene colocar naranja es de vaca tierna, si el hígado es de color café es de vaca vieja.

INGREDIENTES

  • ½ KG. de hígado fileteado
  • 2 cebollas  cortados en círculos
  • 2 tomates corte en circulo
  • 2 ajíes amarillos  molido
  • 4 papas imilla
  • ½ cucharilla de ajo molido
  • 1 cucharada de ají panca
  • 1 cucharilla de orégano
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Aceite en cantidad necesaria
  • Sal al gusto

como hacer Higado con Cebolla

COMO PREPARAR EL HIGADO

  1. En un bol mezclar el ajo,ají panca, orégano, vinagre,  sal, pimienta y comino al gusto.
  2. Agregar los filetes de hígado y dejar marinar, mejor si le pones al refrigerador por 1 hora.
  3. Cocinar las papas y cortarlas en rodajas como mama te enseño.
  4. Luego en un sarten colocar el hígado y  echarle sal y dejarlo cocer a fuego lento, comenzar a derramar su jugo  y déjalo cocer en ese mismo jugo hasta que vaya secando y agrégalo un poco de aceite para que vaya a dorar un poco.
  5. En el mismo sartén, saltear la cebolla y el ají amarillo luego agrega el tomate y seguir salteando. hasta que este pre cocido.
  6. Luego agregue el hígado y termine de echar  si sobro el jugo del marinado, si no sobro un poquito de agua.
  7. Servir de inmediato con las papas cocidas y acompañar con arroz blanco.