Descubre el hígado con cebolla, una fuente rica en proteínas que a menudo pasa desapercibida en nuestra cocina. ¿Quieres saber cómo elegir el mejor? ¡Aquí un tip!
Si el hígado tiene un color naranja, es de vaca tierna; si es de color café, proviene de una vaca vieja. Aprende más sobre este nutritivo plato y cómo incorporarlo a tu dieta en nuestra web de nutrición
INGREDIENTES
- ½ kg. de hígado fileteado
- 2 cebollas cortados en círculos
- 2 tomates corte en circulo
- 2 ajíes amarillos molido
- 4 papas imilla
- ½ cucharilla de ajo molido
- 1 cucharada de ají panca
- 1 cucharilla de orégano
- 2 cucharadas de vinagre
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite en cantidad necesaria
- Sal al gusto
COMO PREPARAR EL HIGADO
- En un bol mezclar el ajo, ají panca, orégano, vinagre, sal, pimienta y comino al gusto.
- Agregar los filetes de hígado y dejar marinar, mejor si le pones al refrigerador por 1 hora.
- Cocinar las papas y cortarlas en rodajas como mama te enseño.
- Luego en un sarten colocar el hígado y echarle sal y dejarlo cocer a fuego lento, comenzar a derramar su jugo y déjalo cocer en ese mismo jugo hasta que vaya secando y agrégalo un poco de aceite para que vaya a dorar un poco.
- En el mismo sartén, saltear la cebolla y el ají amarillo luego agrega el tomate y seguir salteando. hasta que este pre cocido.
- Luego agregue el hígado y termine de echar si sobro el jugo del marinado, si no sobro un poquito de agua.
- Servir de inmediato con las papas cocidas y acompañar con arroz blanco.
