Descubre el auténtico sabor de Rapi al Jugo, un plato emblemático de la gastronomía boliviana. Preparado con tierna carne de res o pollo cocinada lentamente junto a una mezcla de verduras frescas y especias tradicionales.
Este manjar es una explosión de sabores en cada bocado. Deléitate con nuestra receta casera que te transportará a los rincones más sabrosos de Bolivia. ¡Convierte tu mesa en una fiesta de sabor con Rapi al Jugo
Ingredientes Rapi al Jugo
- 1 kg de rapi
- Colorante rojo a gusto
- pulpa de urucú o sibarita o ají vaina.
- 4 dientes de ajo picados bien fino
- 3 zanahorias en rodajas o bastones (opcional)
- 2 pimientos verdes rallados
- 3 cebollas ralladas
- 8 tomates rallados o cantidad necesaria
- Ajo pimienta negra comino al gusto
- sal y aceite al gusto
Guarnición Rapi al Jugo
Para acompañar al plato principal la clave es arroz con queso o arroz graneado si no tiene queso, yuca cocida ensalada de tomate y cebolla mas rico es con cebolla verde.
Como se prepara Rapi al Jugo
- Sazonar con los condimentos la carne de rapi cortada en pedazos.
sellar la carne en aceite. - Remugar la cebolla unos 5 a 10 minutos e incorporar el ajo.
- Colocar todas las demás verduras e ir removiendo y darle color con el colorante.
- Probar el sabor y colocar las carnes en esta preparación y nuevamente probar de sabor
- tiene que tener un sabor agradable, de lo contrario aumentar algunas hiervas aromáticas.
- Tapar y dejar cocer por lo menos 2 horas.
- De acuerdo a la necesidad incorporar agua caliente.
- Retirar cuando esté bien cocido la carne y caliente
- servir con la guarnición que detalla.
Mucho agregan cebolla picada bien fina también para la salsa del rapi resulte más fina, licuar todas las verduras.
