Sopa de mani

Como preparar la mejor sopa de mani

este plato es muy típico por los valles de Bolivia donde  una sopa  super caliente con un picante de llajwa  y sus papas fritas hacen que sea un deleite para el paladar.

receta sopa de mani

la mejor sopa de mani esta en bolivia

Ingredientes para sopa de maní  para 5 Personas

  • 1/2 kg. carne de Res, mejor si es con hueso
  • 1 taza de man√≠ crudo pelado
  • 1 Cebolla blanca pelada y picada
  • 1 Zanahoria cortada en cubos
  • 1/2 taza de arvejas peladas
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento morr√≥n, cortado en cuadraditos
  • 1/4 taza aceite
  • 1 cuchara de ajo molido
  • 1¬† 1/2 lt. Caldo de res o vegetales
  • 4 papas cortadas en cuadrados grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Or√©gano
  • Media bolsa de¬† Macarron GRANDE
  • Perejil picado a gusto con silantro
  • llajwa a Gusto

Preparación de la sopa de maní

El agua debe estar hirviendo en el momento de agregar el maní molido, teniendo cuidado de ponerlo  todo de una sola vez, sin mezclar hasta que hierva nuevamente, esto es importante porque de otra
manera adquiere un sabor a maní crudo que no se quita.
El man√≠ debe estar bien molido, casi impalpable, para facilitar esto a√Īadir unas dos o tres cucharadas de agua de modo que resulte una mezcla homog√©nea. Poner una olla con 6 tazas de agua, una vez que el agua este tibia, agregar los nudos de cordero Dejar hervir , En un sart√©n peque√Īo con 3 cucharadas de aceite, fre√≠r la cebolla picada hasta dorarla un poco,
agregar la pimienta, el orégano, el comino y la sal. Mezclar un poco y dejar freír unos 2 minutos más. Mientras tanto, en otro sartén con 1 cucharada de aceite, dore el maní pelado, una vez dorado, muela o licué con un poco de agua, puede usar maní ya listo (tostado y salado).

Una vez listo el ahogado, poner a la sopa. Dejar hervir 2 minutos. Agregar el man√≠ molido, debe dejar hervir nuevamente la sopa antes de mezclar. Con una cuchara de madera mezclar y dejar cocer por 1 hora. A√Īadir el arroz, el fideo retostado las arvejas y las papas. Dejar hervir 20 minutos o hasta que las papas y las arvejas est√©n cocidas. En el mismo sart√©n que dor√≥ el man√≠, fre√≠r el aj√≠ amarillo con una cucharada de aceite, cuando empiece a dorar vierta 1/2 taza de agua, dejar cocer hasta que reduzca. Poner el aj√≠ a la sopa de man√≠ y mezclar bien. Sacar del fuego, servir espolvoreando perejil picado, encima, como segundo usted puede preparar un delicioso silpancho.