Sopa de mani

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1. Como hacer  sopa de mani de Bolivia


•Calorías: 205      •Carbohidratos: 37 g     •Grasa: 3 g     •Proteína: 8 g


Este plato es muy típico del valle de Bolivia donde  una sopa  super caliente con un picante de llajwa  y sus papas fritas hacen que sea un deleite para el paladar, Cochabamba paraíso de las sopas.

como hacer Sopa de mani

2. Ingredientes para sopa de maní  para 5 Personas

  • 1/2 kg. carne de Res, mejor si es con hueso
  • 1 taza de maní crudo pelado
  • 1 Cebolla blanca pelada y picada
  • 1 Zanahoria cortada en cubos
  • 1/2 taza de arvejas peladas
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento morrón, cortado en cuadraditos
  • 1/4 taza aceite
  • 1 cuchara de ajo molido
  • 1  1/2 lt. Caldo de res o vegetales
  • 4 papas cortadas en cuadrados grandes
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano
  • Media bolsa de  Macarron GRANDE
  • Perejil picado a gusto con silantro
  • llajwa a Gusto

3. Preparación de como hacer sopa de maní

como hacer Sopa de mani

  1. El agua debe estar hirviendo en el momento de agregar el maní molido, teniendo cuidado de ponerlo  todo de una sola vez, sin mezclar hasta que hierva nuevamente, esto es importante porque de otra  manera adquiere un sabor a maní crudo que no se quita. El maní debe estar bien molido, casi impalpable, para facilitar esto añadir unas dos o tres cucharadas de agua de modo que resulte una mezcla homogénea. Poner una olla con 6 tazas de agua, una vez que el agua este tibia, agregar los nudos de cordero Dejar hervir ,
  2. En un sartén pequeño con 3 cucharadas de aceite, freír la cebolla picada hasta dorarla un poco, agregar la pimienta, el orégano, el comino y la sal. Mezclar un poco y dejar freír unos 2 minutos más. Mientras tanto, en otro sartén con 1 cucharada de aceite, dore el maní pelado, una vez dorado, muela o licué con un poco de agua, puede usar maní ya listo (tostado y salado).
  3. Una vez listo el ahogado, poner a la sopa. Dejar hervir 2 minutos. Agregar el maní molido, debe dejar hervir nuevamente la sopa antes de mezclar. Con una cuchara de madera mezclar y dejar cocer por 1 hora. Añadir el arroz, el fideo retostado las arvejas y las papas. Dejar hervir 20 minutos o hasta que las papas y las arvejas estén cocidas.
  4. En el mismo sartén que doró el maní, freír el ají amarillo con una cucharada de aceite, cuando empiece a dorar vierta 1/2 taza de agua, dejar cocer hasta que reduzca. Poner el ají a la sopa de maní y mezclar bien. Sacar del fuego, servir espolvoreando perejil picado, encima, como segundo usted puede preparar un delicioso silpancho.
  5. o como en tarija después de una sopa de mani  continúan con un saice tarijeño.
  6. este delicioso plato puede acompañar con una llajwa.

4. Historia y origen de la sopa de mani

En 2014 Elba Rodríguez, una joven hija de Bolivianos levanto en alto la SOPA DE MANI en el concurso internacional de Master chef Argentina la sopa de maní, que dejo fascinó a los jurados con el sabor, demostrando al mundo que la sopa de mani es de BOLIVIA.

La sopa de maní es una delicia que ha trascendido fronteras, pues son muchos los extranjeros que comieron y tienen este recuerdo en Bolivia lo encuentra en casi todos los mercados, restaurantes que ofrecen un menú tradicional acompañado de papa frita y llajwa.

Con fideo, arroz o simplemente con papas fritas; con carne de res, pollo y en la paz Oruro potosi lo encuentras con carne de llama, así es como se prepara en diferentes regiones del país.

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El gusto por la sopa de mani

Mucha gente que lo ha provado por primera vez dice “No he probado una sopa en todo el mundo similar a esta con sabor a maní y tenga papa frita es muy importante”

Logros obtenidos por la sopa de maní

La tradicional sopa de maní con papa frita que forma parte de la gastronomía de Bolivia, resultó ganadora con el tercer lugar en el primer festival regional de comidas típicas y de las sopas que se desarrolló en Amberes- capital del municipio de Brasschaat- Bélgica el 22 de agosto de 2009.

En 2018 este plato hizo una iniciativa importante, pues mediante la página de Facebook del Viceministerio de Turismo, se motivó para que los bolivianos pudieran votar por el plato con el que más se sintieran representados. El 31 de julio, se cerró la votación y el plato ganador se dio a conocer cerca del 6 de agosto Aniversario del pais, La sopa de maní se coronó como el plato bandera de Bolivia.

5. El proyecto de ley

A raíz de toda la aceptación en Bolivia sobre este plato, en noviembre del 2018 se presentó un proyecto de ley que busca que la sopa de maní sea declarada “plato bandera de Bolivia”. en la Casa del Artista del Ministerio de Culturas y Turismo, en La Paz, con la presencia de autoridades, chefs y personas ligadas a la gastronomía boliviana.

6. Sabias que?

La sopa de maní tiene variaciones en su preparación según la zona donde se la cocine, tras consultas con habitantes de diferentes regiones se conoció que en los llanos se suele servir con arroz, yuca y plátano de freír. En algunas zonas de los valles incorporan ají colorado, caldo de chivo o res, y papa. En el altiplano es conocida por llevar cordero y papitas fritas.

De acuerdo a la historiadora Beatriz Rossells no hay un registro del origen específico de la sopa de maní, “aunque se sabe que el maní es originario de Bolivia sus ingredientes la muestran mestiza: papa y maní prehispánico, zanahoria, arroz y fideo europeos”, explica.

 

Ingredients

  • 2 cups half and half
  • 1/4 cup limoncello
  • 3 Tbsp granulated sugar
  • 1/4 tsp vanilla extract
  • 1/2 tsp finely grated lemon zest
  • 1/8 tsp kosher salt
  • 3 large eggs
  • Unsalted butter, for buttering the casserole dish
  • 5 cups challah (about 8 oz)

Directions

1In a small saucepan, combine the cloves with the cardamom, bay leaf, cinnamon, and 2 cups water and bring to a boil. Add the fish, return to a boil, then reduce the heat to maintain a simmer and poach the fish until cooked through, about 5 minutes.

2Meanwhile, cover the potatoes with generously salted water in a medium saucepan, bring to a boil, and cook until tender, about 20 minutes. Drain the potatoes and let them cool completely.

3Add the potatoes to the bowl with the fish

Sopa de mani
como hacer Sopa de mani

En 2014 Elba Rodríguez, una joven hija de Bolivianos levanto en alto la SOPA DE MANI en el concurso internacional de Master chef Argentina la sopa de maní, que dejo fascinó a los jurados con el sabor, demostrando al mundo que la sopa de mani es de BOLIVIA.

Tipo: aperitivo

Cocina: boliviana

Palabras claves: sopa de mani boliviana

Rendimiento de la receta: 5

Calorías: 205

Tiempo total: 3H30M

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