Ingredientes para hacer buñuelos
- 2 Huevos
- 3 cucharas de azúcar
- 1 cucharilla de sal
- 1¼ taza de agua o leche tibia
- 3 tazas de harina
- 2 cucharas de anís
- ½ cucharilla de canela molida( si no tiene no importa)
- 3 cucharas de levadura fresca
- 1 cuchara de manteca diluida
- 1 litro de aceite
- miel de cana o azúcar en almíbar.
Preparación del buñuelo
- Diluir la levadura en ¼ taza agua tibia y agregarle una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina, removerla, dejar reposar hasta que doble su volumen (fermento)
- Entibiar el agua y diluir la sal y azúcar.
- En un bol mesclar la harina, canela y anís.
- Luego incorporar a la mezcla los huevos, la manteca derretida, el fermento e ir incorporando el agua preparada hasta formar una masa suave.
- Dejar reposar la mezcla tapándolo con un repasador hasta que doble su volumen.
- En el sarten echar medio vaso de aceite y comenzar a calentar
- En un pocillo colocar un poco de aceite y aplicar a la mano, y arrancar pequeños pedazos de la masa y comenzar a estirar dándole forma y colocar al sarten.
- Con la ayuda de 2 palillos comienza a dar vuelta el buñuelo para que tenga cocción uniforme ambos lados.
Preparación del almíbar
- En un sarten hacer un caramelo oscuro con 1/2 taza de azúcar a fuego lento.
- Aparte en una cacerola colocar 1 taza de azúcar y 1 taza de agua, cuando estos hierban y salgan burbujas pequeñas echar el caramelo oscuro y dejar coser hasta que diluya, este dará mejor sabor y color.
Este almíbar puedas echar a los buñuelos o si gusta miel de caña. 
Historia del Buñuelo
El olor y el sabor lo vas encontrar en cada termina de terminales de bus de todo BOLIVIA, llegar de un viaje y servirse un API con buñuelo, con café con te es lo máximo de un desayuno mas tradicional para un boliviano, los buñuelos son muy típicos a la hora del desayuno o también para la hora del TE o en la noche acompañado de un api morado o amarillo o mezclado uno queda satisfecho, pero siempre es recomendable servirse en la mañana. fuente Recetas Especiales
Los buñuelos es un tradición sobre todo en La paz Oruro Cochabamba. y se encuentra una diversidad de opiniones sobre cuál es el lugar donde mejor lo preparan, según algunos libros y comentarios lo que parece indiscutible, aunque no hay evidencias científicas al respecto, es que su origen está en Oruro. así es cuando visite Oruro La paz o Cochabamba usted puede servirse un buñuelo con API de maiz .
