Esta prestigiosa sopa es muy original del altiplano de BOLIVIA, ya que nuestro país es uno de los productores de este grano y que es exportado al exterior, preparar una sopa de quinua es un plato que nuestros ancestros era el alimento diario, por su proteínas y vitaminas en esta oportunidad les presentamos la receta original BOLIVIANA.
Ingredientes Para 6 personas
- 1/2 kilo de costillas de carne de vaca
- 1/2 kilo de carne de oveja (si no hay de vaca)
- medio pollo
- 6 papas imillas
- 1 taza de quinua (remojar noche antes para que salga su picante)
- 1/2 de arveja
- 1/2 Taza de habas
- 1 cabeza de cebolla
- 1 Cucharilla de oregano
- perejil y Sal a gusto
Preparación de la sopa de quinua
- Noche antes lavar bien la quinua y dejarlo remojar para que salga su picante.
- poner en una olla la carne de vaca, la carne de oveja o cordero es solo para dar mas sabor, y el pollito es para darle variedad si tienes platita metelo las 3 carnes o en caso que estés corto de efectivo pollito igual sale bien rico.
- comienza picar las verduritas que mas te agraden junto a la carne como ser habas, arveja, he chale zanahoria si tienes, eso si coloca la cebolla para que le de sabor.
- si es carne de vaca o cordero tiene que hervir por lo menos unas 1 horas, si es pollito nomas 30 minutos máximo.
- echale la quinua y comienza a remover para que no se peque al fondo, estate atento la quinua va ir reventando en anillos blancos muy pequeños.
- ahí hechalo la papita imilla para que vaya a cocer OJO que no florezca la papa se va hacer lawa ahí ni tu marido va querer comer.
- hechalo sal a gusto y ve probando que ya este y alista los platos mientras tanto
- si ya esta apágalo la olla, hechalo orégano y re novelo con una cuchara para que se mezcle con la sopa.
- servirlo en cada plato una papa su carne y la sopa de quinua, coloca perejil bien picado y verde si le pones un plato de llajwa en la mesa te van a querer mas, buen provecho
Sopa de Quinua
Esta prestigiosa sopa es muy original del altiplano de BOLIVIA, ya que nuestro país es uno de los productores de este grano y que es exportado al exterior, preparar una sopa de quinua es un plato que nuestros ancestros era el alimento diario, por su proteínas y vitaminas en esta oportunidad les presentamos la receta original BOLIVIANA.
