El chicharrón de pollo boliviano es bien crocante toda una delicia de nuestro país sobre todo el preparado cochabambino, para que salga muy jugoso se lo tiene que preparar en su punto tiene que salir por fuera crujiente y adentro que no este tan seco, en BOLIVIA lo acompañamos con arroz .
Por el Oriente pero en Cochabamba si se come con mote y si lo hechas limón una delicia , este plato a salido de los restaurantes a la calle para ser servidores en varias esquinas acompañado de mote y hoy les traemos la receta del chicharrón de pollo, a que tomar en cuenta que el chicharrón de pollo BOLIVIANO es sin harina.
Ingredientes para el chicharrón de pollo
- ½ pollo cortado en presas
- 1 cuchara de maicena
- 1 cucharilla de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 3 limones
- ½ litros de aceite
Como se prepara el chicharrón de pollo
- Colocar las presas de pollo en una fuente honda y echamos jugo de limón y dejar de reposar unos 15 minutos.
- después llegar a condimentar con sal y pimienta blanca
- luego incorporar la maicena y mesclar, este paso es opcional muchos les gusta sin maicena.
- pasado ese tiempo calentar el aceite en un sarten hondo al fuego lento.
- introducir las presas del pollo y dejar freír hasta dorar durante 20 a 25 minutos
- luego reducir la temperatura del juego y continuar la cocción durante 15 minutos mas.
- retirar las presas de pollo doradas del sarten y reservar.
- este plato puede servirlo con arroz o solo papas fritas o como en Cochabamba como mote.
Muy Rico Lo recomiendo