La Aloja de maní tarijeña es un manjar típico de la región, conocido por su exquisito sabor y textura única. El mani tostado y molido se combina con miel de caña y especias, creando una mezcla suave y cremosa que deleita los sentidos. Esta delicia, originaria de Tarija, Bolivia, es una muestra de la riqueza gastronómica de la zona. Rica en sabor y tradición, la Aloja de maní tarijeña es un placer para los amantes de los dulces auténticos y representa la identidad culinaria de la región de manera excepcional. Disfruta de esta exquisitez artesanal y única.
Ingredientes Aloja de maní
- 1 taza de maní con la segunda cáscara
- 4 litros de agua
- 1 ramita de canela
- 4 clavos de olor
- 2 tazas de azúcar
- Cáscara de 1 naranja
Como se prepara Aloja de maní
- En una olla grande, lleva a ebullición los 4 litros de agua junto con la cáscara de naranja, la canela y los clavos de olor. Una vez alcanzado el punto de ebullición, retira del fuego y deja que el agua se enfríe completamente.
- Mientras el agua se enfría, precalienta el horno a temperatura media. Tuesta el maní con cuidado, evitando que se queme. Una vez tostado, deja que se enfríe y procede a pelarlo.
- Muele el maní tostado hasta obtener una textura fina y homogénea, asegurándote de que salga el aceite natural del maní durante el proceso de molienda.
- Diluye gradualmente el maní molido en 2 tazas de agua fría, mezclando para evitar grumos. Luego, lleva la mezcla a ebullición y cocina hasta que adquiera una consistencia espesa, similar a una pasta de maní.
- Una vez lograda la consistencia deseada, retira del fuego y deja que la pasta de maní se enfríe completamente.
- Incorpora la pasta de maní enfriada a los 4 litros de agua aromatizada previamente preparada. Mezcla lentamente para garantizar una distribución uniforme.
- Añade las 2 tazas de azúcar a la mezcla y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Cubre la olla con una tapa y deja reposar la Aloja de maní en un lugar fresco durante la noche o al menos durante 8 horas, permitiendo que los sabores se fusionen plenamente.
Una vez reposada, la Aloja de maní estará lista para servir y disfrutar. Este manjar ofrece un sabor tradicional y reconfortante que seguramente deleitará a quienes lo prueben.
