Th’impu de oveja

Lo mejor que probé este plato en  Oruro,  un sabor único como para preparar en casa, es un lujo , la carne de cordero u oveja tiene un sabor muy diferente a las demás carne prepararlo es un arte y servirlo un manjar Boliviano.

INGREDIENTES

  • 1 pierna de cordero (oveja)
  • 1 kilo de papa imilla pelada
  • 1 libra de arroz
  • 1 libra de chuño blanco o tunta remojado (chuño paleta)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 apio (opcional)

Para el ahogado

  • 4 cebollas
  • 1 taza de ají amarillo molido líquido
  • 4 cucharas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo a gusto

PREPARACIÓN

como hacer Thimpu de Cordero

Colocar una olla con agua a la cocina y cuando rompa en hervor agregar la carne junto a los vegetales (zanahoria, cebolla) ya pelados y cortados en cuatro, añadir sal al gusto, sin olvidar que la carne de cordero suele demorar en cocinarse hasta estar blandita y el caldito (fondo) puede quedar salado por la salida del vapor.

Tambien cocinar las papas con agua y sal, el arroz debe ser blanco para ello cocinarlo 5 minutos o menos en agua hirviendo, después lavarlo una y otra vez con agua de grifo (fría) y al final cuando salga el almidón dejarlo con agua, que cubra el arroz. Añadir sal (cantidad necesaria) y dejar cocinar hasta que quede blando, mientras va añadiendo agua en pequeños chorritos, de rato en rato si el arroz lo necesitará, si faltaría cocer.

Para Preparar el ahogado cortar en pequeños cubitos la cebolla (corte brunoise) y sofreír. Añadir los condimentos: el ajo finamente picado, sin dejar de mover hasta que caramelice y una vez que la cebolla esté transparente añadir el ají y seguir cocinando sin dejar de mover.Añadir un poco del caldito del cordero, debe quedar como una salsa espesa y retirar del fuego tambien cocinar el chuño previamente lavado en agua y un poco de sal. Cuando todo esté listo, servir (montar).

🇧🇴 Como hacer Thimpu de Cordero 😋 COMIDA BOLIVIANA
como hacer Thimpu de Cordero

✅ RECETA completa de Thimpu de Cordero de Bolivia ☝ te damos PASO a PASO de como preparar todos los ingredientes y el modo fácil de cocinar. 👌

Calorías: 300

Tiempo total: PT2H45M

Ingredientes de la receta: