Colita de cordero

La historia de la colita de cordero nace en el occidente de BOLIVIA  Oruro  donde abunda por  su calidez de lana  y  sus exquisitos platos que se llegan a preparar de esta carne como caldo de cordero o quien no probo un asado de cordero boliviano  o un thimpu de cordero con ají  y que decir del cordero a la olla que es uno de los platos mas requeridos  en la ciudad.

Ingredientes para 5 personas

  • 5 colas de cordero (oveja)
  • 3 cebollas
  • choclos
  • papas hervidas
  • Condimentos
  • ½ cucharada de pimienta
  • ½ cuchara de comino
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite
  • perejil
  • sal a gusto

Preparación Colita de cordero

  1. en una olla con agua hasta mitad, con sal a gusto colocar las colas de cordero  y dejarlos hasta hervir
  2. En una olla de fondo mediano colocar la cebolla, perejil y sal a gusto. Dejar hervir.
    Ponemos las colas de cordero y dejar hervir hasta que esté suave.
  3. Escurrir bien el agua del recipiente, y sazonar con la pimienta, el comino y los dientes de ajo picados finamente.
  4. Una vez sazonadas freír en aceite, hasta dorar.
    Servir acompañados de el choclo y la papa y la llajuita tradicional
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