La historia de la colita de cordero nace en el occidente de BOLIVIA Oruro donde abunda por su calidez de lana y sus exquisitos platos que se llegan a preparar de esta carne como caldo de cordero o quien no probo un asado de cordero boliviano o un thimpu de cordero con ají y que decir del cordero a la olla que es uno de los platos mas requeridos en la ciudad.
Ingredientes para 5 personas
- 5 colas de cordero (oveja)
- 3 cebollas
- choclos
- papas hervidas
- Condimentos
- ½ cucharada de pimienta
- ½ cuchara de comino
- 6 dientes de ajo
- Aceite
- perejil
- sal a gusto
Preparación Colita de cordero
- en una olla con agua hasta mitad, con sal a gusto colocar las colas de cordero y dejarlos hasta hervir
- En una olla de fondo mediano colocar la cebolla, perejil y sal a gusto. Dejar hervir.
Ponemos las colas de cordero y dejar hervir hasta que esté suave. - Escurrir bien el agua del recipiente, y sazonar con la pimienta, el comino y los dientes de ajo picados finamente.
- Una vez sazonadas freír en aceite, hasta dorar.
Servir acompañados de el choclo y la papa y la llajuita tradicional
