Guiso de Cordero

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

•   2 Kilos de cordero
•   2 cabezas de cebolla finamente picados
•   1 tomate picado en pequeños cuadrados
•   3 zanahorias medianas cortadas en rodajas
•   1 libra arvejas peladas
•   ½ vaso de vino blanco
•  1 cuchara de perejil picado
•   ½ taza de harina blanca
•   2 hojas de laurel
•   2 dientes de ajo finamente picados
•   6 papas medianas
•   sal, pimienta a gusto
•   arroz blanco

COMO SE PREPARA

1. En una olla freír la cebolla con aceite, hasta que adquiera un color transparente.
2. Agregar los dientes de ajo, tomate, perejil, hojas de laurel, arvejas y agregar 2 litros de agua hervida y dejar cocer a fuego lento.
3. Lavar la carne eliminando la mayor cantidad de grasa posible
4. cortar la carne de cordero en trozos pequeñitos y rebosar con la harina y freír en aceite.
5. Agregar la carne a la zopa con zanahorias papas cortadas en trozos grandes, vino blanco, sal a gusto.
6. hervir a fuego suave hasta que la carne y la papa ese cocidos.
7. Servir en platos hondos con porciones de carne y papa  y acompañar con arroz blanco.