Guiso de Cordero

El guiso de cordero en Bolivia es un plato tradicional hecho con trozos tiernos de carne de cordero cocidos lentamente en una salsa espesa y sabrosa. Se sazona con especias locales, como comino, ajo y ají, y se suele servir con arroz y papas. Es un manjar lleno de sabor y tradición boliviana.

Ingredientes del guiso de cordero.

  • 2 Kilos de cordero
  • 2 cabezas de cebolla finamente picados
  • 1 tomate picado en pequeños cuadrados
  • 3 zanahorias medianas cortadas en rodajas
  • 1 libra arvejas peladas
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cuchara de perejil picado
  • ½ taza de harina blanca
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 6 papas medianas
  • sal, pimienta a gusto
  • arroz blanco

Como se prepara el guiso de cordero

  1. En una olla freír la cebolla con aceite, hasta que adquiera un color transparente.
  2. Agregar los dientes de ajo, tomate, perejil, hojas de laurel, arvejas y agregar 2 litros de agua hervida y dejar cocer a fuego lento.
  3. Lavar la carne eliminando la mayor cantidad de grasa posible
    cortar la carne de cordero en trozos pequeñitos y rebosar con la harina y freír en aceite.
  4. Agregar la carne a la zopa con zanahorias papas cortadas en trozos grandes, vino blanco, sal a gusto.
  5. hervir a fuego suave hasta que la carne y la papa ese cocidos.
  6. Servir en platos hondos con porciones de carne y papa  y acompañar con arroz blanco.

 

El guiso de cordero en Bolivia es un delicioso plato que forma parte de la rica tradición culinaria del país. Se prepara utilizando trozos tiernos de carne de cordero, que se cocinan lentamente en una salsa espesa y sabrosa. La carne se sazona con especias típicas bolivianas, como comino, ajo y ají, que le otorgan un sabor característico y lleno de aroma. El guiso de cordero se sirve generalmente acompañado de arroz y papas, creando una combinación perfecta de texturas y sabores. Es un manjar que destaca por su exquisito sabor y representa la identidad culinaria de Bolivia.

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