El sonso de yuca es uno de los platos típicos de Santa Cruz, Beni y Pando, el cual a salido a diferentes ciudades para ser degustados por gente de Cochabamba y otros departamentos, por esta decidimos dejarte la mejor receta para que aprendas a preparar en casa. hay 3 maneras de preparar el sonso de yuca, a la parrilla, al horno y al sartén, las diferencias de preparación no son muy notorias, te explico en la receta.
Ingredientes del sonso de yuca
- 1kg de yuca
- 1kg de queso (mejor si ya está rallado, no usar quesillo)
- 1 cuchara de aceite (o equivalente en mantequilla)
- 1 tasa de leche para la mezcla (cuando la yuca se tenga que amasar)
- Sal a gusto (el queso ya le pondra su sabor)
- 1 o 2 Huevos (dependiendo de cuanto va necesitar al momento de amasar
Como Preparar el Sondo de Yuca
✅ Poner a cocer la yuca en agua con una un poco de sal, mientras rallamos el queso (si no lo esta), para tenerlo listo.
✅ una vez cocida la yuca, quitar los tallos y raices del mediode la yuca y empezamos a hacer pure para mezclar con el queso rallado, al mismo momento agregar aceite para que no se pegue a la mano.
✅ Añadir la pizca de sal a gusto y seguir mezclando todo si quiere agregarlo leche y huevo ya es opcional, Coger el puré o masa y hacer esferas del tamaño de un puño aproximadamente.
¿Cómo preparar el Sonso a la parrilla
- Se cogen las bolas de masa de yuca preparada, insertar en palos de madera hasta que quede como bastoncillos dejando de un lado el bastoncillo descubierto.
- Colocar en la parrilla para que empiece a calentar y pre quemar o dorarse el contorno de la masa de yuca de los palillos.
- Una vez dorados llevarlo a un recipiente para que enfríen aunque a muchos les gusta servirse caliente y a otros tibios .
Cómo preparar el Sonso al horno
- En una charola o recipiente colocar un poco de aceite para que no pegue, luego colocar la masa de yuca que tenemos disponible cubrir todo
- colocar al horno de barro y estar pendiente que vaya a dorar la parte de arriba en horno de casa por unos 25 minutos a 100 grados aproximadamente, fijarse a cada instante, la idea del horneado solo queremos dorar la parte superior de la masa de yuca.
- sacar del horno y enfriar antes de servirlo, partir como si fuera un que que.
Cómo preparar el Sonso al sartén
Colocar una pisca de aceite en el sarten y dejar calentar a fuego bajo, luego aplanar la masa de yuca que pueda quedar completo el sarten para poder freír como si se tratasen de huevo estrellado el grosor depende mucho de lo que quieras servir recomendable 3 a 5 cm. Una vez dorados, retirarlos y dejar enfriar para servirse.
el sonso se sirve con un vaso de CAFE es lo mas exquisito.
