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El Pan de Leche es un suave y esponjoso pan que incorpora leche en su masa, otorgándole una textura tierna y un sabor delicado. Ampliamente apreciado por su simplicidad y versatilidad, este pan se adapta a diferentes acompañamientos y momentos del día.
Desde desayunos hasta meriendas, el Pan de Leche es un clásico en la panadería tradicional y es ideal para disfrutar solo o con mermeladas y cremas. Su aroma y sabor reconfortantes hacen que sea una elección popular en todo el mundo.
Ingredientes para el pan de leche
por Charito Peraza
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- 3 Kg de harina
- 120 gr de manteca vegetal o de cerdo
- 120 gr de azúcar
- 4 cucharas de levadura fresca o 2 de levadura seca
- 2 cucharas de sal
- 2 huevos
- ½ litro de leche tibia
- 1 litro de agua tibia mas o menos
Como se hace el pan de leche
- En un recipiente poner la levadura con una cucharilla de azúcar y agua tibia, hasta que madure, durante 10 minutos.
- En otro recipiente colocar harina y hacer un circulo o corona, agregar el azúcar, la sal, la manteca, la leche tibia, los huevos, y la levadura.
- Mezclar poco a poco y añadir el agua tibia lentamente hasta formar una masa suave.
- Amasar bastante hasta que la masa este firme y compacta.
- Dejar en un lugar abrigado y tapado con un paño, hasta que duplique el volumen, por el lapso de una hora.
- Repetir esta operación una vez mas.
- Formar bolillos y colocar en las latas o planchas de horno.
- Una vez aplanados los panes , con un cuchillo cortar por el medio, superficialmente.
- Pintar con huevo batido o con leche.
- Hornear a 200ºC. por el lapso de 25 minutos, hasta que doren.
- Tomar un café acompañado por este delicioso pancito!!!!
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