Pan de Leche

• 3 Kg de harina
• 120 gr de manteca vegetal o de cerdo
• 120 gr de azúcar
• 4 cucharas de levadura fresca o 2 de levadura seca
• 2 cucharas de sal
• 2 huevos
• 1/2 litro de leche tibia
• 1 litro de agua tibia mas o menos

MODO DE HACER

1. En un recipiente poner la levadura con una cucharilla de azúcar y agua tibia, hasta que madure, durante 10 minutos.
2. En otro recipiente colocar harina y hacer un circulo o corona, agregar el azúcar, la sal, la manteca, la leche tibia, los huevos, y la levadura.
3. Mezclar poco a poco y añadir el agua tibia lentamente hasta formar una masa suave.
4. Amasar bastante hasta que la masa este firme y compacta.
5. Dejar en un lugar abrigado y tapado con un paño, hasta que duplique el volumen, por el lapso de una hora.
6. Repetir esta operación una vez mas.
7. Formar bolillos y colocar en las latas o planchas de horno.
8. Una vez aplanados los panes , con un cuchillo cortar por el medio, superficialmente.
9. Pintar con huevo batido o con leche.
10. Hornear a 200ºC. por el lapso de 25 minutos, hasta que doren.
11. Tomar un café acompañado por este delicioso pancito!!!!