Como hacer Humintas al Horno

Es diciembre y lo que comienza a llegar a los mercados y abastos es el maíz  y  viene a la mente todos los platos que podemos realizar con este grano. La huminta (humint’a en quechua)​ es una comida hecha del maíz  muy apetecida en Cochabamba Tarija Santa Cruz  Beny.  esta hecho a base de pure  o masa de maíz, envuelta y cocida en su propia mazorca (ch’alla) .la palabra huminta nace o deriva de una palabra quechua humint’a en español  curvas o  cintura, lleva este nombre en la forma de amarrar por el medio.

como hacer HUMINTAS AL HORNO

INGREDIENTES

  • 20 choclos tiernos   (wamitas para que salga dulce)
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 kilo de queso menonita  (lo ultimo utilizar quesillo)
  • 1 cuchara de anís ( para que no duela la panza)
  • 1/2 taza pasas de uva lavadas (Opcional a mi no me gusta)
  • 3 cucharas de sal
  • Ch’alla de hojas grandes para hacer las humintas ( masorca de maiz)

 

como hacer HUMINTAS AL HORNO

PREPARACIÓN DE HUMINTAS

Retirar la challa del choclo,  y las hojas mas robustas y bonitas separarlo porque con ellas se atara a la huminta y desgranar  el maíz.

Moler el choclo en una  licuadora especial, o  morteros especiales para granos, o en un batan como lo hacen en el campo lo mas puré posible, agregar agua en caso que este bien seco el maíz y recogerlo en un bañador para preparar, mesclar con aceite  y remover con cuchara o espátula de madera, luego añadir anís, sal y el azúcar, mezclar a todo dar,  probar que el sabor sea agradable.

en otro recipiente tener el queso, puede agregar un  huevo y mesclar con el queso mucho lo hacen para que aumente la cantidad.

preparar las Ch’ala y colocar el preparado de maiz puede ser unas 3 cucharadas de la preparación del choclo  o mas depende de cuan grandes son tus hojas  y agregar una loja de queso  y presionarlo al medio, cerrar doblando los dos extremos dándo forma de un triángulo. y colocar a la bandeja.

la bandeja del horno tiene que estar lista pasada con aceite para que no peque y colocar las humintas de pansa para que desarmen y colocar al horno a temperatura moderada para que  cosa adentro y no solo afuera unos 25 min,  si lo va colocar en horno de barro   estar atento porque la temperatura varia 35min.

sacar del horno  y servir con cafe coroico es  otro nivel.

como hacer HUMINTAS AL HORNO

HUMINTAS AL HORNO
como hacer HUMINTAS AL HORNO

la bandeja del horno tiene que estar lista pasada con aceite para que no peque y colocar las humintas de pansa para que desarmen y colocar al horno a temperatura moderada para que  cosa adentro y no solo afuera unos 25 min,  si lo va colocar en horno de barro   estar atento porque la temperatura varia 35min.

Tipo: Desayuno

Cocina: Boliviana

Palabras claves: Humintas Boliviana

Puntuación del editor:
5